こんばんは。
５月も半分過ぎましたね。
きょうは「枕崎ぶえん鰹」の試食会に行ってきました。
写真撮り忘れました…。
枕崎ぶえん鰹は
一本釣りで釣ったカツオを
その場で活き締めして急速冷凍したもので
鮮度バツグン。
鮮やかな赤い色をしていて、
臭みがなく、歯ごたえもモチモチ。
お寿司でいただきましたが、
おいしゅうございました。
試食会はＪＲ鹿児島中央駅で行われ、
場所柄観光客のみなさんが
手を伸ばしていました。
みなさん、その美味しさに驚いていました。
このぶえん鰹は
カツオの町・枕崎で
カツオの付加価値をつけて浜値を上げようと
３年前に開発され、
農林水産祭で内閣総理大臣賞を
受賞したこともあるんです。
ちなみに「ぶえん」とは
無塩→塩がいらないほど新鮮な魚、
という意味なんです。
こうした地元にある美味しいもの、
たくさん紹介していきたいです（＾－＾）