
材料(4人分)
かつお腹皮(甘口) 3尾分(約300g) 青ねぎ 2本
片栗粉 大さじ1・1/2 しょうが 1片
揚げ油 適量 にんにく 1片
しょうゆ 大さじ1・1/2 ごはん 4膳分
酢 大さじ1
砂糖 大さじ2/3
酒 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
作り方
1 腹皮は腹びれを除き、細かく切り、片栗粉をまぶす。
2 揚げ油を約180℃に熱し 1を揚げる。
3 ねぎは小口切り しょうが、にんにくはすりおろす。
4 調味料を合わせ 3を入れ 2を 混ぜる。
5 丼にご飯を盛り 4をのせる。
*腹皮は カリッと揚げると 臭みが抜ける
*かつおの塩分で しょうゆの量を加減する。
材料(4人分)









