材料(４人分)
米　　　　　　　　２合　　　　　　　　　　　鮭フレーク　　　　　大さじ２
昆布　　　　　　　５ｃｍ　　　　　　　　　　青のり(乾燥)　　　　小さじ２
黒酢　　　　　　　大さじ３　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　１個
さとう　　　　　　大さじ２/３　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１弱　　　　　　塩、さとう　　　　　　各少々
のり　　　　　　　　４枚
作り方
１　米はといで水を炊飯器のすしの目盛２に合わせ、よごれをふいて、
　　切込みを入れた昆布を入れて炊く。
２　黒酢、さとう、塩を合わせておく。
３　卵を小鍋にときほぐし、酒、さとう、塩を入れて炒り卵を作る。
４　１に２を入れて混ぜ寿司飯を作り、３等分にする。
５　１つに鮭フレーク、１つに青のり　１つに卵を入れて混ぜ
６　巻きすにのり半分を敷いて１つの半量を広げ、涙型に巻く。
　　残りも同じように作り、２ｃｍ幅に切り、つなげて花のようにする。

＊黒酢で作ると味がまろやかになる
＊その他　でんぶ、塩昆布、ツナ　かにかまぼこでも良い

見た目にも可愛い巻き寿司。
食卓が華やかになります☆

材料（４人分）
大根　　　　１／２本(約５００ｇ)　　　みそ　　　　　　大さじ１
合びき肉　　１３０ｇ　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　大さじ１　　
しょうが　　　１/２片　　　　　　　　　　豆板醤　　　　小さじ１/３
にんにく　　　１/２片　　　　　　　　　中華スープ　　１・１/２カップ
サラダ油　　　小さじ２　　　　　　　　片栗粉　　　　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油　　　　小さじ１/２
作り方
１　大根は、皮をむいて、７～８ｍｍ角の拍子木切り。
　　しょうが、にんにくはみじん切りにする。大根の葉はゆでて細かく切る。
２　フライパンに油、しょうが、にんにくを入れて炒め、香りが出れば
　　肉、みそ、しょうゆ、豆板醤を入れてよく炒め、スープを入れて、ふたをして中火で５分加熱する。
３　２に水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、ごま油を入れ、大根の葉を散らす。

＊鹿児島の麦味噌で作るポイントは良く炒めて香ばしさを出す事
＊仕上げにごま油を加えると香りが良く仕上がる
＊豆板醤の量はお好みで

マーボー豆腐、マーボーなすに続き、ヘルシーで美味しいマーボー大根☆
大根の甘みとマーボーならではの辛みの相性が際立つ一品です。

材料（４人分）
さつま芋　　　　　　　　　　１本　(約２５０ｇ)
りんご　　　　　　　　　　　　１／４個(約８０ｇ)
ツナ缶（フレーク油漬け）　１／２缶
バターピーナッツ　　　　　　１５ｇ

粒マスタード　　　　　　　小さじ１
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ１強
塩・こしょう　　　　　　　　各少々

作り方
１　さつま芋は　良く洗い　皮付きののまま、１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、水にさらす。
２　りんごは皮をむき、５ｍｍ厚さの　いちょう切りにする。
３　ピーナッツはビニール袋に入れて、細かくたたく
４　耐熱皿に水気を切ったさつま芋、りんごをドーナッツ状に並べ、ツナの油をかけ、ラップをし、
　　レンジ(６００ワット)で４分～４分１０秒加熱する。
５　ボウルに　調味料を入れ　水気を切った４、ツナを入れて和え、盛り付ける。
６　５に３のピーナッツを散らす。

＊さつま芋をレンジで加熱すると甘くなりにくく　おかずになりやすい
＊ツナの缶汁をさつま芋にまぶすとツナ缶の缶汁の旨みをさつま芋につけ、早く加熱されやすい

さつま芋とりんご。おやつのようなサラダかなと思っていましたが・・・
想像と違いました。おかずになるサラダです！！
万里先生も大好きというサラダ♪ぜひお試しください。

★放送時間変更のお知らせ★
～次回は、28日(日)午後５時１０分から放送します。ぜひご覧下さい～

材料(４人分)
チョコレート　　　　　４０ｇ 　　　　　　　　　　　 砂糖　 　　　　　　　４０ｇ
牛乳　　　　　　　　　１/４カップ　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　大さじ１/２
あん　　　　　　　　　 ５０g　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　大さじ１
だんごの粉　　　　　１００ｇ　　　　　　　
重曹　　　　　　　　　小さじ１/２
卵　　　　　　　　　　　１個　

作り方
１　チョコレートは刻んで耐熱の器に牛乳と入れ、６００ワットのレンジで１分加熱し、
あんを加えて混ぜる。
２　ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、、酢、１を混ぜ、重曹と粉を合わせたものを入れ、
耐熱の器にに入れてラップをし　６００ワットのレンジで３分加熱する。

＊サラダ油を入れると冷めても固くなりにくい
＊耐熱カップに水を入れたものを一緒に加熱すると蒸し効果が得られる。
＊だんごの粉を小麦粉に変えても良い。

あすは、バレンタインデーです♪
何の準備もしてない私のような人でも大丈夫！！
あっという間にできるバレンタインチョコをぜひ作ってみてください。

材料（４人分）
豚こま切れ肉　　　　　　　　１５０ｇ　　　　　　　　　　酒　　　　　　　１／４カップ
豆腐（もめん）　　　　　　　　１/２丁　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　１／４カップ
かつお削り節　　　　　　　　　３ｇ　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　大さじ２

しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ２
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２

作り方
１　豆腐は１ｃｍ厚さに切る。
２　削り節は　耐熱皿にドーナ状に並べて　６００ワットのレンジで４０秒加熱し、細かくもむ。
３　豆腐はふきんに包んで軽く重石をし１０分おいて水切りをする。
４　３の豆腐をしょうゆにくぐらせ、削り節をまぶす。
５　豚肉に片栗粉をふり、４を包む。
６　サラダ油をフライパンに入れ、５を強火で両面焼く。調味料を入れて中火でからめる。

＊削り節をまぶすことで　旨みアップする。
＊豆腐は水切りをすると扱いやすく、調味料がしみ込みやすい。

「もどき」なのに大大大満足のヘルシー料理です。
ぜひお試しあれ☆

★放送時間変更のお知らせ★
～次回は、13日(土)午後４時４０分から放送します。ぜひご覧下さい～

材料（4人分）
米　　　　　2カップ
大豆（炒った物）４０ｇ
するめ　　　　　１５ｇ
三つ葉　　　　　１０本

水　　　　　　　炊飯器の目盛よりやや控えめ

昆布茶　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　小さじ１
塩　　　　　　　小さじ１/３
みりん　　　　　小さじ２

作り方
１　米はとぐ。
２　するめはキッチンはさみで細かく切る
３　三つ葉は２ｃｍ長さに切る。
４　内釜に米、水、大豆、するめ、調味料を入れて炊く。
５　４が炊けたら三つ葉を混ぜる。　

※するめはさきいかでもOK！！
※大豆は水煮でもOK！！

味も食感も新感覚の豆ごはんです。
家にあるもので簡単にできるので、きょうのご飯にいかがですか？

材料(４人分)
チンゲン菜　　　２株　　　　　　　　　めんつゆ　　大さじ２
とろろ昆布　　　５ｇ　　　　　　　　　酒　　　　　　　大さじ１
鶏ひき肉　　　　８０ｇ　　　　　　　　みりん　　　　　大さじ１
しょうが（すりおろし）　１/２かけ　塩　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油　　　　　小さじ１
作り方
１　チンゲン菜は　芯は細切りにし、葉はざく切りにする。
２　とろろ昆布は細かくちぎる。
３　ボウルにひき肉を入れて２、しょうが、調味料を入れて混ぜる。
４　耐熱の器に１，３を入れて良く混ぜ、ラップをして６００ワットのレンジで
　　３分３０秒加熱し、混ぜる。

＊チンゲン菜の芯は繊維を断ち切るように横に切ると火が通りやすい。
＊ひき肉はお好みのものでも良い
＊チンゲン菜を小松菜に代えても良い

チンゲン菜のシャキシャキした歯ごたえと
とろろ昆布の味がたまらない一品☆
栄養も満点です(^^)

材料(４人分)
さつま芋　　　　　中１／２本(約７０g)　　　　粒あん　　　　　８０g
さとう　　　　　　　大さじ２　　　　　　　　　　　サラダ油　　　小さじ１
白玉粉　　　　　　５０g
豆腐　　　　　　　　５０g
水　　　　　　　　　大さじ１/２～１　

作り方
１　さつま芋は、皮をむいて１cm角位に切る。
２　鍋に１とひたひたの水を入れて沸騰させ、さとうを入れて弱火で柔らかくなるまで煮る。　
３　ボウルに白玉粉を入れて粒を細かくし、豆腐、２、水を入れて混ぜ、４等分にする。
４　あんは４等分にして丸めておく。
５　３を薄くのばし４を包む。
６　フライパンに薄く油をしき、５の両面をこんがり焼く。

＊さつま芋にさとうを入れて煮ると焦げやすいので火加減に注意
＊生地は柔らかく手には付かない位が目安　水加減を調節する。　

さつま芋はうまか！！
鹿児島県民でよかった～と思える瞬間ですよね♪
上品な甘さでおいしいです。ぜひお試しください☆

材料(４人分)
白菜　　　　　　　　　１／３株　　　　　　地酒　　　　　１００ml
豚こま切れ肉　　　　１２０g　　　　　　　水　　　　　　１５０ｍｌ
鰹削り節　　　　　　　５g
さきいか　　　　　　　５g
昆布茶　　　　　　　　小さじ１

作り方
１　白菜は横に切り鍋に入れる。
２　豚肉は細かく切る。
３　鰹削り節は耐熱皿にドーナツ状に広げ　レンジ６００ワットで２分加熱し、細かく手でもむ。
　　さきいかは細かく切り、全部合わせておく。
４　２の肉に３の半量をまぶし、１の白菜の間に入れ、残りの３を全体にふりかけ、
　　地酒、水を入れてふたをし　強火で沸騰させ、中弱にして１０分煮る。

＊白菜はカットしたものは鍋の深さに切って鍋に並べる。
＊地酒は料理酒＋みりんでも良い　

鹿児島ならではの地酒を使ったお料理。
白菜の中に旨みがぎゅ～っとつまって美味しいです♪

材料(４人分)
大根　　　　　　１／２本
A　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅干　　　　　　　　中２個
鶏ひき肉　　　　１８０ｇ　　　　　　　　　　昆布（５×１０ｃｍ）　１枚　　　　　　　
片栗粉　　　　　大さじ２　　　　　　　　　ポン酢しょうゆ　　　　適量
塩　　　　　　　　小さじ１/５
しょうが汁　　　小さじ１/２
水　　　　　　　　小さじ１　
作り方
１　大根は皮をむいて、皮はゆでて細かく切る。大根はピーラーで薄く長く切る。
２　Aを合わせてつくねを作り、１の皮を混ぜる。
３　梅干は種を取って果肉をたたく。
４　鍋に水、昆布を入れて煮立て２をスプーンですくって入れ、３を入れる。
５　４に大根をさっとくぐらせて　ぽん酢をつけていただく。

＊大根の皮で増量する。
＊ひき肉はお好みのもので良い
＊食べる間際に梅を入れると色がきれい

甘くておいしい大根と梅の酸味がよくきいたダシ♪
相性は抜群です(^^)