材料（４人分）

きゅうり　　　　　　　 ２本　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　大さじ２
合びき肉　　　　 １００ｇ　　　　　　　　　　　 さとう　　　　　　　大さじ２/３　
にんにく　　　　　　 １片　　　　　　　　　　　 ごま油　　　　　　　　大さじ１
しょうが　　　　　　　 １片　　　　　　　　　　 すりごま（白）　　　　大さじ２
青ねぎ　　　　　　　　２本　　　　　　　　　　　　　
塩　　　　　　　　小さじ２/３　　　　　　　　　 ごはん　　　　　　　　２合分

作り方
１　きゅうりは縦半分に切り、半月の薄切りにして塩を振り１０分おいて水気を絞る。
２　にんにく、しょうがはすりおろす。ねぎは小口切りにする。
３　フライパンにごま油の半量を入れて１を炒め、取り出す。
４　３のフライパンに残りのごま油を入れて、ひき肉、にんにく、しょうがを炒め調味をする。
５　ごはんに４、すりごまを混ぜてねぎを散らす。

＊　きゅうりは不揃いのもの、大きくなりすぎたものでも良い
＊　ひき肉は鶏でも豚でも良い

きゅうりの歯ごたえもあって
夏バテ気味の方でも美味しくいただける一品です♪

りんごのグミ

材料(４人分)

Ａ　りんごジュース(１００％果汁)　　大さじ３　　　　　
　　レモン汁　　　　　　　　　　　 　　　小さじ２

Ｂ　粉ゼラチン　　　　　　　　　　　 １５ｇ
　　グラニュー糖　　　　　　　　 大さじ３
　　水あめ　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　サラダ油　　　　　 　　　　小さじ１/２

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

１　Ａを合わせて耐熱の器に入れ、６００ワットのレンジで４０秒加熱する。
２　１にＢを入れてレンジで３０秒加熱する。
３　型に油を薄く敷き、２を注ぎ冷やし固める。

＊　夏休みに親子でグミ作り♪添加物の無い手作りグミです。
＊　お好みのジュースで作れます。
＊　バットに流してお好みの大きさに切っても良い。

手作りのグミ♪夏休み、親子で作ってみてはいかがですか？

材料(４人分)

豆腐(木綿)　　　　１丁　　　　　　Ａ　　しょうゆ　　　　　小さじ２
豚ひき肉　　　　　８０ｇ　　　　　　　　　ごま油　　　　 　 小さじ１
みょうが　　　　　小３個　　　　　　　　 片栗粉　 　　　　大さじ１
青ねぎ　　　　　　　２本　　　　　 Ｂ　　しょうゆ　　　　　 大さじ１
ごま油　　　　　大さじ２　　　　　　　　　酢　　　　　　 大さじ２/３

作り方

１　豆腐は水からあげて１０分おき、水分を切る。みょうが、ねぎは小口切りにする。
２　豆腐をくずしながらボウルに入れ、ひき肉とＡを入れて混ぜて
　　深さのある耐熱皿に平におく。ラップをして６００ワットのレンジで５分加熱する。
３　２にみょうがとねぎをのせ、熱々のごま油をまわしかける。
４　Bを合わせた酢じょうゆをかけてできあがり。

＊　耐熱皿に平におくとき、真ん中を少し低めにすると均一に火が通る。
＊　みょうがの代わりに新しょうがのせん切りを使っても良い。

みょうが・・・大人の味です(>_<)
でも、豆腐にひき肉も入っておこちゃまの私でも美味しく食べられる一品。
ぜひお試しください♪

いか酢セロリ

材料(４人分)

するめいか　　　　１杯　　　　　　　　　セロリ　　　　　小１本
しょうが　　　　　　 １片　　　　　　　　　サラダ油　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　少々

A　　みそ　　　　小さじ１　　　　　B　 　酢　　　　　　　 小さじ２
　　　 酒　　　　　小さじ１　　　　　 　　　しょうゆ 　　　 小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　マヨネーズ 　　小さじ２
　
作り方
１　いかはおろして５㎝×４～５㎜に切る。げそは２～３㎝に切る。わたは墨袋をとる。
２　セロリは斜め３～４㎜厚さの薄切りにする。葉はざく切り。しょうがはおろす。
３　フライパンにサラダ油を熱し、いかとセロリの茎を強火で炒め、葉を入れて
　　塩を振って取り出す。
４　３のフライパンにいかのわたを入れ、つぶしながら火を通す。
　　Ａを入れて混ぜ、火を止める。
５　４にしょうがとＢ、３を入れて混ぜ合わせる。

＊　いかは炒めすぎると固くなるので注意する。

イカとセロリの食感と濃厚な味付けがたまりません(>_<)♪

おくたま麺

材料(４人分)
ソーメン　　　４束　　　　 卵　　　　　　　　　　４個
オクラ　　　　 ８本　　　　かつおみそ　　　大さじ１
トマト　　　　 １個

調味料（１皿あたり）
しょうゆ　　 大さじ１/２
味の素(75g瓶)　　　 ３～４振り

作り方
１　ソーメンはたっぷりの熱湯で茹でて冷水に取り、洗って水気をきる
２　オクラは塩で板ずりをし、茹でて冷水に取る
３　卵はキッチンペーパーに包み、オクラを茹でたお湯に入れて
　　フタをして１５分おく
４　オクラのへたを取ってかつおみそと共に刻む
５　トマトは細かく切る
６　器にソーメン、オクラ、トマト、卵をのせ、しょうゆ、味の素を振る

＊　ソーメンは良く洗ってぬめりを取る
＊　オクラを茹でたお湯で温泉卵が作れます！キッチンペーパーで包むと
　　 温度が上がりにくいので、温泉卵が簡単に出来ますよ♪

こんなに簡単に自宅で温泉卵が作れるなんてびっくりです！！
いつものソーメンとは一味違います。
ぜひ作ってみてください♪

じゃこかぼちゃ

材料（４人分）
かぼちゃ　　　１/６個(約３００g)　　　　　ちりめんじゃこ　　　１５g
にんにく　　　　　　　　　 　１片　　　　　 かつお削り節　　　　 ３g
サラダ油　　　　　　　　小さじ２　　　　　 酒　　　　　　　　 大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１　　　　　 揚げ油　　　　　　 適量

作り方
１　かぼちゃは種とわたを取り、６～７mm厚さに切る。
　　にんにくは芯を取ってみじん切りにする。
２　１７０度に熱した揚げ油で１のかぼちゃを素揚げする。
３　フライパンにサラダ油、にんにく、ちりめんじゃこ、かつお削り節を入れて
　　火にかけ、弱火でカリカリに炒める。
４　３に２を入れて酒、しょうゆをからめる。

＊にんにくは芯を取ると焦げにくく、嫌な臭いが残りにくい。
＊最後に調味料を加えると味が均一になる。

かぼちゃの甘みとかつお削り節やにんにくの旨みが
絶妙にマッチした一品。
お酒のお供には最高です！！
（って、ディレクターやカメラマンなど、３０代の飲兵衛軍団が言ってました。笑）

なす豚蒸し

材料（4人分）
なす　　　　　　　　 3本　　　　　豚こま切れ肉　　　　　　　　　100ｇ
片栗粉　　　　　大さじ1

にんにく　　　　　　　1片　　　　 らっきょう甘酢漬け　　　30g(大3～4粒)
ラー油　　　　小さじ1/2　　　 　　　しょうゆ　　　　　　 　　　　60cc
酢　　　　　　　　大さじ1　　　　　らっきょうの漬け汁　　　　大さじ1
ごま油　　　　　 大さじ1　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ1
さとう　　　　　　 小さじ2

作り方
１　なすはヘタを切る。豚肉は食べやすく切り、片栗粉をまぶす。
２　フライパンになすを入れて、水1カップを注ぎ、
　　穴を開けたオーブンペーパーをのせて上に豚肉を置き、
　　フタをして強火で約13分蒸す。
３　にんにく、らっきょうはみじん切りにして他の調味料と合わせ、たれを作る。
４　なすを手で裂き器に盛り、豚肉をのせ、3をかける。

＊ラー油はなくても良い
＊鶏肉でも良い

蒸し器を使わず、秘策のオーブンペーパーで旨みたっぷりの
蒸し料理を作れます！！
絶品ですよ（●＾o＾●）

鶏キャべサラダ

材料(4人分)

キャベツ　　　300g(中1／2個)　　　　マヨネーズ　　　　大さじ2
鶏むね肉　　　　 1枚(約220g)　　　　ポン酢しょうゆ　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　 　少々　　　　　 こしょう　　　　　　　少々
練り辛子　　　　　　　小さじ1

作り方
１　キャベツは2～3cm角位に切る。
２　鶏むね肉は薄切りにし、塩、こしょう、辛子をまぶす。
３　キャベツは耐熱皿に入れてラップをし、600ワットのレンジで4分30秒加熱し
　　ざるに上げておく。
４　フライパンにマヨネーズを溶かし、2を中火で焼き、火を止めて3、
　　ポン酢しょうゆを入れる。

＊鶏に辛子をまぶして焼くと、辛さが適度に抜け風味が付く。　
＊マヨネーズは中火で加熱する。火が強いと焦げる。

油の替わりにマヨネーズ。
いろんな旨みが凝縮されて、ドレッシングいらずのサラダです♪

モロヘイヤボール

材料(4人分)
モロヘイヤ　　　　40g　　　　　小麦粉　　　大さじ1・1/2
じゃがいも　　　中2個　　　　 水　　　　　　　 　大さじ1
片栗粉　　　　　大さじ2　　　　揚げ油　　　　　　　適量
キムチの素　　小さじ1

作り方
１　モロヘイヤは茎を細かく切り、葉は2cm位のザク切りにし、
　　ボウルに入れて小麦粉、水を混ぜる。
２　じゃがいもは洗って6等分にしてラップをし、600ワットのレンジで5分加熱し
　　皮をむいて潰し、片栗粉とキムチの素を加え8等分にし、1をまぶす。
３　揚げ油は170度に熱し、2を揚げ、仕上げに190度に上げてさっと揚げる。

＊じゃがいもは皮のままレンジで加熱すると捨てる部分が少ない
＊低い温度でじっくり揚げ、最後に190度に上げてさっと揚げると油切れが良い

モロヘイヤがボールになるなんて！！
万里先生の斬新なアイディア料理。
食感もおもしろくておいしいですよ♪

いんげんのトマト煮

材料（4人分）
さやいんげん　　　　　　　　150ｇ　　　　　オリーブ油　　　小さじ1
にんにく　　　　　　　　　　　　1片　　　　　白だし　　　　　　小さじ2
ベーコン　　　　　　　　　　　　1枚　　　　　さとう　　　　　　 　 少々
トマト（完熟）　　　大1個(約200g)　　　 　塩　　　　　　　　 　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　こしょう　　　　　 　 少々

作り方
１　いんげんはスジを取って５ｃｍ長さに切る。
　　にんにくはみじん切り、ベーコンはせん切りにする。
　　トマトはへたを取ってざく切りにする。
２　鍋にオリーブ油、にんにくを入れて炒め
　　ベーコン、いんげん、トマトを入れて炒める。
３　２に白だし、さとう、こしょうを入れて中火でほぼ煮汁がなくなるまで煮る。
４　味をみながら塩で味を整える。

＊トマトは完熟のものを使うとやわらかく仕上がる
＊白だしで味をつけるとパンにもごはんにも合う

トマトの旨みが引き立つ一品。
パンにもご飯にもパスタにも合いますよ☆