材料（４人分）
らっきょう（生）　　　　　　　　１５０ｇ（約１５本）
わかめ（乾燥）　　　　　　　　　５ｇ
辛子明太子（切子）　　　　　　２５ｇ
マーガリン　　　　　　　　　　　１０ｇ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
薄口しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ１/２

作り方
１　らっきょうは根を切って、斜め薄切りにする。
２　わかめは戻して　食べやすく切る。
３　辛子明太子はほぐす。
４　フライパンにマーガリンを入れて明太子を中火でほぐし、
　　１，２、を入れて炒め　酒、しょうゆで調味する。

＊バターが最近高騰　品不足なので　マーガリンで
＊中火で加熱すると　はねにくく、ほぐしやすい　　　

あおさ焼き
材料（４人分）
あおさ　　　　　　　　　　７０ｇ
新じゃが芋　　　　　　　２個（３００ｇ）
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ２
すりごま（白）　　　　　　小さじ２
キムチの素　　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　　　　大さじ１

作り方
１　あおさは、ざるに入れて洗い、水気を絞る。
２　じゃが芋は皮をこそげ、すりおろして、水気を絞る。
３　ボウルに１，２、片栗粉、すりごま、キムチの素を入れて混ぜて１６等分する。
４　フライパンにごま油を入れ、３を入れて　両面こんがりと焼く。

＊そのままでも良いし、お好みでポン酢でいただく。
＊じゃが芋は、指の跡がつく位に水気を絞る。
＊キムチの素の代わりに、みそ・大さじ１でもOK！

材料（４人分）
鶏むね肉　　　　　２００ｇ　　　　　　　　　　　　　　豚みそ　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　　小さじ１/４　　　　　　　　　　　マヨネーズ　　　３０ｇ
新玉ねぎ　　　　　１/２個　　　　　　　　　　　　　　たんかんの皮　　小１/８個分
わかめ（乾燥）　　　５ｇ

作り方
１　鶏むね肉はそぎ切りにし、塩を振る。
２　玉ねぎは薄切り、わかめは戻して１口大に切る。
３　たんかんの皮をみじん切りにし、豚みそ、マヨネーズと混ぜる。
４　アルミ箔を３０ｃｍに切り、１/４量の玉ねぎを敷いて、肉をおき、わかめをのせて、
　　１/４量の３をのせ包む。残り３つも作る。
５　オーブントースターで約１５分焼く。

ポイント
＊鶏肉は　火が通りやすいようにそぎ切りにする。
＊たんかんの皮は良く洗って使う

カレーなひじき
材料（４人分）
芽ひじき（乾燥）　　　　　　１５ｇ　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　大さじ１
合びき肉　　　　　　　　　　８０ｇ　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　１カップ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　１/２個（１００ｇ）　　　　　　コンソメ顆粒　　　　　　小さじ１
新じゃが芋　　　　　　　　　１・１/２個　　　　　　　　　カレールゥ　　　　　　　１片（２５ｇ）
パセリ　　　　　　　　　　　　１枝　　　　　　　　　　　　トマトケチャップ　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウスターソース　　　　　　小さじ１

作り方
１　ひじきはたっぷりの水に２０分浸けて戻し、ざるにあげて洗う。
２　玉ねぎは薄切り、じゃが芋は　皮をこそげて、１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、洗う。
３　鍋に油を熱し、１．２を炒め、水、を入れて煮立てる。　
４　３にコンソメ、刻んだカレールゥ　その他の調味料を入れて、弱火で　落とし蓋をし、約１３分煮る。
５　４を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。