材料（4人分）
つわぶき　　　　　　　 80ｇ（小5～6本位）
合いびき肉　　　　　　150ｇ
パン粉（乾燥）　　　　1/4カップ
ごはん　　　　　　　　　50ｇ
みそ　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　 小さじ１/５
水　　　　　　　　　　　 ７５ｃｃ

作り方
１　つわは鍋に入る大きさに切り　塩少々で板ずりにし、ゆでてすじを取り、小口切りにする。
２　ボウルに肉、みそ、塩を入れて　良く粘りを出し、パン粉、ごはんを入れて更に混ぜ、
　　そこへ少しずつ水を入れる。
３　２に１を入れて4等分にし　楕円に丸める。
４　フッ素加工のフライパンに3を入れて　中火で両面焼く。

＊つわと鹿児島のむぎ味噌を入れた　和風味のハンバーグです。
＊少量の肉を増量するのがごはんと水。これを入れるとジューシーに仕上がり縮みにくい　
＊塩分を先に入れて　粘りを出すと　少量の肉でもまとまります。