材料(4人分)
ピーマン　　　　　　4個(約１３０ｇ)
キャベツ　　　　　　１５０ｇ
ロースハム　　　　　４枚
バターピーナッツ　　３０ｇ

焼肉のたれ　　　　　小さじ２
マヨネーズ　　　　　　大さじ１強
酢　　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　少々
黒こしょう　　　　　　　少々

作り方
１　ピーマンはへたと種を取って、せん切りにする。　
　　キャベツは細切り、ハムは　半分に切ってせん切り。　
　　ピーナッツはビニールに入れて、叩いて細かくする。
２　耐熱皿にピーマン、キャベツを入れてラップをし、
　　５００ワットのレンジで３分加熱し、ザルにあげる。
３　ボウルに調味料を入れ、水気を切った２、ハム、ピーナッツを入れて混ぜる。

＊ピーマン好きな人は縦にせん切り、臭いが苦手な人は横にせん切りにする。
＊レンジで加熱し、水にさらさないことで　栄養価が逃げにくい
＊お好みの焼肉のたれで良い
　　

材料(４人分)
鶏むね肉　　　　　１５０ｇ　　　　　　　　　　　　らっきょう(生)　　　　２００ｇ
塩、こしょう　　　　各少々　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１
小麦粉　　　　　　　大さじ２　　　　　　　　　　　さとう　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　小さじ２　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　１／２カップ
パン粉　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　１／４カップ
揚げ油　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　１／４カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　１／４カップ

作り方
１　鶏肉は観音開きにし、ラップにはさんで叩き薄くし、
　　塩、こしょう、水溶き小麦粉、パン粉を付けて、１８０度の油で揚げる。
２　らっきょうは根を切り　薄切りにし、調味料と合わせる。
３　１を盛り、２をかける。

＊少しの肉を叩いて増量！
＊らっきょうの万能ソース（冷奴　サラダ　和え物、揚げ物のソースにも！）
＊きれいなガラス瓶で冷蔵庫保存で２週間保存可

材料（４人分）
新ジャガイモ　　　　　中２個（約２６０ｇ）
豚切り落とし肉　　　８０ｇ
味付けのり　　　　　　小３袋

塩、コショウ　　　　　各少々
片栗粉　　　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　小さじ２

作り方
１　ジャガイモは皮をこそげ、半分に切って　スライサーで薄切りにする。
２　豚肉は細かく切る。
３　のりは手で細かくちぎる。
４　ボウルに　１，２，３、塩、こしょう、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
５　フライパンにごま油を熱し、４を入れ両面こんがり焼く。
６　５にしょうゆをまわし入れる。
７　６を切り分けていただく。　

＊ジャガイモは皮をこそげる。切ってから水にさらさない
＊しょうゆは鍋肌から入れる

材料（４人分）
かつお腹皮（甘口）　　　　　３尾分（約300ｇ）　　　　　青ねぎ　　　　　　２本
片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２　　　　　　　　しょうが　　　　　１片
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　にんにく　　　　　１片

しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２　　　　　　　　ごはん　　　　　　４膳分
酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２/３
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１/２

作り方
１　腹皮は腹びれを除き、細かく切り、片栗粉をまぶす。
２　揚げ油を約１８０℃に熱し　１を揚げる。
３　ねぎは小口切り　しょうが、にんにくはすりおろす。
４　調味料を合わせ　３を入れ　２を　混ぜる。
５　丼にご飯を盛り　４をのせる。

＊腹皮は　カリッと揚げると　臭みが抜ける
＊かつおの塩分で　しょうゆの量を加減する。

材料（４人分）

新玉ねぎ　　　　　　　１・１／２個（約３００ｇ）
鮭フレーク　　　　　　３０ｇ
卵　　　　　　　　　　　４個
パセリ　　　　　　　　　１枝

マーガリン　　　　　　２０ｇ
塩　こしょう　　　　　各少々
薄口しょうゆ　　　　　小さじ２

作り方
１　玉ねぎは薄切り　パセリはみじん切りにして水にさらす
２　フライパンにマーガリンを溶かし、玉ねぎを入れて炒め、
　　そこへ鮭フレークを入れて塩、こしょうをする。
３　ボウルに　卵を割りほぐし、薄口しょうゆを入れる。
４　２に３を流し入れて混ぜ、形を整えて　お好みの固さに加熱する。
５　器に盛り、パセリを散らし　切り分けていただく。

＊新玉ねぎは柔らかいので　さっと炒めれば良い
＊鮭フレークは　ツナやハム　ベーコンでも良い
＊卵の色を生かす為　薄口しょうゆを使う
＊バターが不足しているのでマーガリンで代用