材料(４人分)
鶏むね肉　　　　　１５０ｇ　　　　　　　　　　　　らっきょう(生)　　　　２００ｇ
塩、こしょう　　　　各少々　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１
小麦粉　　　　　　　大さじ２　　　　　　　　　　　さとう　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　小さじ２　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　１／２カップ
パン粉　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　１／４カップ
揚げ油　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　１／４カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　１／４カップ

作り方
１　鶏肉は観音開きにし、ラップにはさんで叩き薄くし、
　　塩、こしょう、水溶き小麦粉、パン粉を付けて、１８０度の油で揚げる。
２　らっきょうは根を切り　薄切りにし、調味料と合わせる。
３　１を盛り、２をかける。

＊少しの肉を叩いて増量！
＊らっきょうの万能ソース（冷奴　サラダ　和え物、揚げ物のソースにも！）
＊きれいなガラス瓶で冷蔵庫保存で２週間保存可