材料(４人分)
かつお切り身　　　　　８０ｇ　　　　　　　　　　　　ソーメン　　　　　　　５００ｇ
だし汁　　　　　　　　　２カップ　　　　　　　　　　　青ねぎ　　　　　　　　２本　
みりん　　　　　　　　　１/４カップ
しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
みそ　　　　　　　　　　４０ｇ
片栗粉　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　大さじ２

作り方
１　ソーメンは茹でて、水で洗う。
２　かつおは包丁で叩く。
３　鍋に２、みそを入れて混ぜ、だし汁を少しづつ入れて、中火で加熱する。
４　３にみりん、しょうゆを入れ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
５　器にソーメンを盛り、４をかけ、ねぎの小口切りを散らす。

＊かつおは出来るだけ細かく叩く
＊だしを少しづついれると、なめらかに仕上がる