材料（４人分）
きゅうり　　　　　２・１/２本　　　　　　　　　　　　らっきょう漬け汁　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　小さじ１/４　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１
鶏もも肉　　　　１１０g　　　　　　　　　　　　　　　薄口しょうゆ　　　　　　　大さじ１/２
塩・こしょう　　　各少々　　　　　　　　　　　　　　一味唐辛子　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　　炒りごま(白)　　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　大さじ１
らっきょう甘酢漬け　　小１５粒

作り方
１　きゅうりはフォークで筋を付け１cmの輪切りにし、塩を振って１０分位おく。
２　鶏肉は細かく切って塩、こしょうを振って片栗粉をまぶし、
　　サラダ油を熱したフライパンで　両面焼く。
３　らっきょうは細かく切る。
４　ボウルに調味料を合わせ１．２．３を入れて和える。

＊きゅうりに筋を入れると　味がしみやすくなる。
＊らっきょうの漬け汁を調味料として利用する。