材料（４人分）
鶏ひき肉　　　　　１８０g　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　大さじ２
なす　　　　　　　　１本
クラッカー　　　　　５枚　　　　　　　　　　　　　　ウスターソース　　　大さじ１
パン粉　　　　　　　２０g　　　　　　　　　　　　　　トマトケチャップ　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　小さじ１/５

酒　　　　　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　　　　小さじ１

作り方
１　なすは、２～３mmに切り　水にさらす。
２　クラッカーはビニール袋に入れて細かく砕く。パン粉と合わせる。
３　ボウルにひき肉と塩を入れて良く混ぜ、粘りを出す。　
　　水気を絞ったなす、酒、しょうゆを加え、１２等分にして　丸める。
４　３に２を付け、油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
５　器に盛り　ソースとケチャップを混ぜたものをかける。

＊少量のひき肉をまとめる時には塩で粘りを出す。
＊なすを絞るようにして加えると水分が取れる。
＊衣は　ビニール袋を開いてその上でつける。
＊お好みで　からししょうゆや　酢しょうゆ　ポン酢を付けても良い