材料（４人分）
ゴーヤ　　　　　　大１／２本（約１８０ｇ）　　　　　中華スープ　　１/２カップ
さつま揚げ　　　小３個　　　　　　　　　　　　　　　みそ　　　　　　大さじ２/３
豆腐(木綿)　　　１５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　さとう　　　　　小さじ１/２　
塩　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　薄口しょうゆ　　小さじ１/２
卵　　　　　　　　　１／２個
片栗粉　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　大さじ１/２
サラダ油　　　　　大さじ１/２

作り方
１　ゴーヤは８ｍｍ位の輪切りにし、わたと種を取る。
２　さつま揚げは細かく切る。
３　豆腐をくずして、さっと茹で　ざるに上げ、その湯で１をさっとゆでる。
４　ボウルに　水気を切った豆腐、２、塩、溶き卵、片栗粉を入れて混ぜる。
５　１に４を詰め　フライパンに油を入れて４の両面をこんがり焼く。
６　５に調味料を入れて、中火で汁気がなくなるまで加熱する。

＊豆腐は、くずして使うときは、さっと茹でると水気が切れる
＊さつま揚げを細かく切って入れると、うま味と、調味料代わりになる。
＊油を２種使うと　経済的で　ほのかな香りがつく。