材料（４人分）
なす　　　　　　　　　　　　中１本　　　　　　　
にがうり　　　　　　　　　１／２本
きゅうり　　　　　　　　　　１本
梅干　　　　　　　　　　　　大１個
かつお削り節　　　　　　　　５ｇ
めんつゆ(２倍濃縮)　　　大さじ２
さとう　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　１／４カップ

作り方
１　なすは２ｃｍの半月切り、
　　にがうりは種とわたを取って５ｍｍの半月切りにし、
　　塩少々入れた中でゆでる。
２　きゅうりは小口切りにして塩少々をふって、塩もみにする。
３　梅干は種を取って果肉をたたく。
４　ボウルに３とめんつゆ、さとう、水を入れて混ぜ、
　　水気を絞った１，２を入れて漬ける
５　器に４を盛り　かつお節をかける。。

＊梅干は　酸味が強いものが良い
＊すぐでも食べられるが、冷蔵庫で２日保存可