材料(4人分)
トマト缶　　　　　　　　　　100g　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　小さじ２
かつお削り節　　　　　　　６ｇ　　　　　　　　　　　　　黒酢　　　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　
溶けるチーズ　　　　　　　３０ｇ

ワンタンの皮　　　　　　　２４枚

熱湯　　　　　　　　　　　　３カップ
うま味調味料　　　　　　　小さじ１/３

作り方
１　ボウルに水分をきったトマト、削り節　チーズを入れて、２４等分にする。
２　ワンタンの皮に１を包む。
３　熱湯にうま味調味料を入れ、２を茹で、上に浮かんで来たら、１２～１３秒で取り出す。
４　器に盛り、しょうゆと黒酢をあわせたものを かける。

※ゆで汁にうま味調味料を入れると、　うま味を損なわず、美味しく仕上がる。

材料（４人分）
生さんま　　　　　１・１/２尾　　　　　　　　　　　　万能ねぎ　　　　　　３本
焼肉のたれ　　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　 刻みのり　　　　　　　５ｇ

米　　　　　　　　　　２合
焼肉のたれ　　　　大さじ１/２
塩　　　　　　　　　　小さじ１/２
酒　　　　　　　　　　大さじ１
中華だし（練りタイプ）　　小さじ１/２　

作り方
１　さんまは、頭と内臓を取って洗い、１尾を半分に切り、
　　焼肉のたれ小さじ１で下味をつける。（１０分位）
２　米はといで炊飯器の内釜に入れ　
　　目盛よりやや控えめに水を入れ、３０分おく。
３　２に焼肉のたれ大さじ１/２、塩、酒、中華だしを入れて混ぜ
　　上に１のさんまをのせて　炊飯する。
４　３のさんまを取り出し、骨を取ってほぐし、ごはんと混ぜる。
５　４を器に盛り、ねぎの小口切り、刻みのりをのせる。

＊さんまを焼肉のたれで味付けすると　青臭さが減少します。
＊焼肉のたれはお好みのもので良い
＊ご飯は　調味する前に　水に浸けておくとふっくら仕上がる

材料（４人分）
新しょうが　　　　　　６０g　　　　　　　　　　　　パン粉　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　小さじ２/３　　　　　　　　サラダ油　　　　１／３カップ
さとう　　　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　　　１／２カップ

豚こま切れ肉　　　　　１５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　少々
甘酢漬け汁　　　　　　小さじ２
小麦粉　　　　　　　　　大さじ１

作り方
１　新しょうがは繊維にそって薄切りにし、さっとゆでる。
２　塩、さとう、酢で甘酢を作り１を漬ける。（５分以上）
３　２を食べやすく切り、こま切れ肉も細かく切る。
４　２，３、小麦粉、甘酢漬け汁を入れて８等分にし、丸く、平たく押さえる。
５　４にパン粉をつけ、フライパンに油を入れて熱し、４を両面こんがり揚げ焼きにする。

＊しょうがは繊維にそって切ると食感が良い
＊ガリは半年以上保存可
＊甘酢を調味料にすることで、さっぱりいただける。