材料（４人分）
新しょうが　　　　　　６０g　　　　　　　　　　　　パン粉　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　小さじ２/３　　　　　　　　サラダ油　　　　１／３カップ
さとう　　　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　　　１／２カップ

豚こま切れ肉　　　　　１５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　少々
甘酢漬け汁　　　　　　小さじ２
小麦粉　　　　　　　　　大さじ１

作り方
１　新しょうがは繊維にそって薄切りにし、さっとゆでる。
２　塩、さとう、酢で甘酢を作り１を漬ける。（５分以上）
３　２を食べやすく切り、こま切れ肉も細かく切る。
４　２，３、小麦粉、甘酢漬け汁を入れて８等分にし、丸く、平たく押さえる。
５　４にパン粉をつけ、フライパンに油を入れて熱し、４を両面こんがり揚げ焼きにする。

＊しょうがは繊維にそって切ると食感が良い
＊ガリは半年以上保存可
＊甘酢を調味料にすることで、さっぱりいただける。