材料(４人分)
鶏ひき肉　　　　　　１００g　　　　　　　　　　　　
えのき茸　　　　　　　１００g　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　小さじ１/５
豆腐(木綿)　　　　　１００g　　　　　　　　　　　　さとう　　　　　　小さじ２　
しょうが　　　　　　　小１かけ　　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　大さじ１
長ねぎ　　　　　　　　１／４本　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　 大さじ１
焼きのり　　　　　　　２枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　大さじ１

作り方
１　えのきは石づきを切り、細かく切る。　
　　豆腐は布巾に包んで水気を切る。
　　しょうがはすりおろし，長ねぎはみじん切りにする。
２　ボウルにひき肉、１、調味料を入れて良く混ぜ、２等分にする。
３　焼きのりの裏を上にして、２をのせて平らにのばし、端から巻く。
４　フライパンにサラダ油を入れて、巻き終りを焼き、
　　時々ころがしながら　ふたをして、中火で約５分焼く。
５　１本を１２等分に切る。

＊豆腐ときのこを使ったヘルシーのり巻き
　お弁当、おつまみにぴったりです。
＊のりに平らに種をのばすのがポイント
＊触って弾力が出て来たら火が通っている。