材料（4人分）
卵　　　　　　　　　　　　2個　　　　　　　塩　　　　 　小さじ1/3
ハム　　　　　　　　　　 2枚　　　　　　　黒こしょう　　　少々
とけるチーズ　　　　　 2枚　　　　　　　ごはん　　　　　200ｇ
ほうれん草　　　　　　1/3束　　　　　　サラダ油　 　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　大さじ3　　　　　マヨネーズ　　大さじ1　
水　　　　　　　　　　　1/4カップ　　 　しょうゆ 　　　大さじ1/2

作り方
１　ハムは３～４ｍｍ角に切る。
　　ほうれん草は、ゆでて、細かく刻む。
２　ボウルに　卵を割りほぐし、水溶き片栗粉、
　　塩、黒こしょう、細かくちぎったチーズ、
　　ハム　ほうれん草、ごはんを入れて混ぜる。
３　フライパンに油を入れ、２を両面こんがり焼く。
４　マヨネーズとしょうゆを混ぜておく。
５　３を切り分けて器に盛り４をかける。

＊ハムは、ベーコン・ウインナー・ツナ缶・鮭フレーク等でもOK！
＊ごはんは残ったごはんで良い

材料（４人分）
チンゲン菜　　　　　　　　２株
玉ねぎ　　　　　　　　　　１個
ベーコン　　　　　　　　　３枚
サラダ油　　　　　　　　　小さじ２
小麦粉　　　　　　　　　　小さじ２
だし　　　　　　　　　　　　１/４カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　１/４カップ

塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４
薄口しょうゆ　　　　　　　小さじ１

作り方
１　チンゲン菜は、葉と茎にわけ、茎は２ｃｍ位・葉はざく切りにする。
　　玉ねぎは薄切り。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
２　鍋にサラダ油を入れて玉ねぎを炒め、ベーコン、チンゲン菜を炒め　
　　小麦粉を振り入れる。
３　２にだしを入れて、沸騰したら、牛乳・塩・薄口しょうゆを入れて味を調える。

＊チンゲン菜を白菜、小松菜に代えても良い
＊牛乳を入れてからは強火で煮ない（分離する事もある）

材料（４人分）
大根　　　　　　　　　中１/４本（約３００ｇ）
鮭　　　　　　　　　　　１４０ｇ
しょうが　　　　　　　　１かけ
にんにく　　　　　　　　１かけ
柚子　　　　　　　　　　１/２０個

酒　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　大さじ２

片栗粉　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量

作り方
１　大根は乱切りにする。
２　鮭は１口大に切る。
３　しょうが、にんにくはすりおろし、柚子は皮をみじん切りにする。
４　耐熱皿に１・３・酒・しょうゆを入れ、６００㍗のレンジで５分３０秒加熱する。
５　４に鮭を入れて５分おく。
６　５に片栗粉をまぶし、１７０度に熱した油で揚げる。

＊魚は　さんま、さば、等でも良い
＊大根の粗熱がとれてから鮭を入れる事（鮭に火が通るのを防ぐ）

材料(４人分)
舞茸　　　　　　　　１００ｇ
芽ひじき(乾燥)　　１０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　１/２個
ベーコン　　　　　　　１枚
かぼす　　　　　　　　１個
サラダ油　　　　　　大さじ１

めんつゆ(３倍濃縮)　大さじ１・１/２
酒　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方
１　舞茸は　小房に分ける。
　　ひじきは、たっぷりの水で戻し、ざるにあげて洗う。
　　玉ねぎは薄切り。
　　ベーコンはせん切り。
　　かぼすは果汁を絞り、皮をよく洗って１/４個分みじん切りにする。
２　フライパンに油を入れ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、舞茸、ひじきを入れて炒める。
３　２にめんつゆ、酒を入れ、強火でほぼ汁気がなくなるまで炒める。
４　３にカボスを入れて出来上がり。

＊かぼすはレモン、黒酢でも良い
＊きのこもお好みのもので良い