材料（４人分）
焼き麩　　　　　　　　　　　　　３０g
水　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
のり佃煮　　　　　　　　　　　小さじ２
かつお削り節　　　　　　　　　　５g
溶き卵　　　　　　　　　　　　　２/３個
小麦粉　　　　　　　　　　　　　大さじ２
パン粉　　　　　　　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　　　　　　　適量

作り方
１　ボウルに麩、水、佃煮、削り節、卵、小麦粉を入れて混ぜる。
２　１を１２等分にし、まとめ　パン粉をまぶす。
３　油を１８０℃に熱し、２を揚げる。

＊麩は戻さず使う。
＊お好みで しょうゆ、ポン酢をつけていただく

材料（４人分）
さつま揚げ　　　　　　小３個
新キャベツ　　　　　１/３個（約２５０ｇ）
しょうが　　　　　　　１かけ
菜の花　　　　　　　　１/３束

ごま油　　　　　　　　小さじ１

A
だし　　　　　　　　　　１/３カップ
しょうゆ　　　　　　　　小さじ２/３
酒　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　小さじ１
カレールー　　　　　　１かけ（１/８箱）

作り方
１　さつま揚げは斜め薄切り、キャベツは１口大に切る。
　　しょうがはせん切りにする。　菜の花は２ｃｍ長さに切る。カレールーは刻む。
２　フライパンに油を入れさつま揚げと、しょうがを炒め、
　　キャベツとAをいれ、沸騰したら菜の花を加え、
　　再び沸騰したら火を止める。

＊さつま揚げをちくわ、かまぼこに変えても良い
＊菜の花を絹さや　いんげんでも良い
＊固いキャベツの時にはだしを増やし、加熱時間を増やす。

材料（牛乳パック１個分）
パン粉（乾燥）　　　　１００ｇ　　　　　　　　　重曹　　　　小さじ１
牛乳　　　　　　　　　　１５０ｍｌ　　　　　　　　酢　　　　　小さじ１
卵　　　　　　　　　　　　２個　　　　　　　　　 バニラエッセンス　　　少々
さとう　　　　　　　　　８０ｇ　　　　　　　　　　溶かしマーガリン　　　３０ｇ
ココア　　　　　　　　　大さじ２

作り方
１　パン粉に牛乳を入れてふやかし、そこへココアを混ぜる。
２　ボウルに卵を溶きほぐし、さとうを入れ、１、重曹、
　　酢、バニラエッセンス、マーガリンを入れて混ぜる。
３　牛乳パックの横１面を切り取って、さっと濡らし、２を流し入れ、
　　ラップをして　レンジ６００ワットで４分加熱する。
４　３をパックから取り出し切り分ける。

＊酢を入れる事で重曹の苦味が取れる。
＊残ったパンを細かくして作っても良い。　　

材料（４人分）
桜島大根　　　　　　　４００ｇ　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　小さじ１/３　
スープ　　　　　　　　　１・１/２カップ　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　少々　
ベーコン　　　　　　　　１枚　　　　　　　　　　　　溶けるチーズ　　　　　２枚
バター　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　　　　　　
小麦粉　　　　　　　　　大さじ２
ゆで汁　　　　　　　　　１/２カップ
牛乳　　　　　　　　　　 １カップ
冷ごはん　　　　　　　　１００ｇ

作り方
１　大根は皮をむいて１口大に切り、スープで１０分煮る。
２　ベーコンは千切りにする。
３　フライパンにバターを溶かし２,１を炒め小麦粉を振り入れ、
　　全体にからまったら、
　　１のゆで汁　牛乳、塩、こしょう、冷ご飯を入れ、
　　とろみがついたら　グラタン皿に入れ、溶けるチーズをちぎってのせる。
４　オーブン２５０℃で約１０分焼く。

＊ごはんは冷ご飯を入れると、余分な水分をすってくれる
＊普通の大根でも良い

材料（４人分）
白菜　　　　　　　　１/４株（約４５０ｇ）　　　　ポン酢しょうゆ　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　大さじ２

A
鶏ひき肉　　　　　　１７０ｇ
しょうが　　　　　　　小１かけ
塩昆布　　　　　　　　３ｇ
塩　　　　　　　　　　小さじ１/３
こしょう　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　小さじ１
片栗粉　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　１/４カップ

作り方
１　白菜は芯と葉先を切り（約５０ｇ）みじん切りにする。　
　　しょうがはすりおろし、塩昆布は細かく刻む。
２　白菜の葉と葉の間に　片栗粉を振り入れる。
３　ボウルにAの材料、１をいれて混ぜ　２の葉の間に詰める。
４　フライパンに３を入れ、水１・１/２カップ入れて　
　　沸騰するまで強火、中火で約１５分ふたをして蒸す。
５　４を切り分けて　ポン酢しょうゆをつけていただく

＊豚ひき肉でも良い
＊白菜はフライパンに入る大きさに切る
＊少量のひき肉は塩で先に粘りをだすとバラバラにならない