材料（４人分）
つわ　　　　　　　　　　　　１５０ｇ　　　　　　ごま油　　　　　小さじ１
豚ひき肉　　　　　　　　　８０ｇ　　　　　　 　ごはん　　　　　７００ｇ
しょうが　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　　　　　　
青ねぎ　　　　　　　　　　　２本
サラダ油　　　　　　　　　大さじ１

A
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ１・１/３
オイスターソース　　　　大さじ１
中華スープ　　　　　　　 ２/３カップ

作り方
１　つわは塩ゆでにして、水にさらし、薄切りにする。
　　しょうがはみじん切り、ねぎは小口切りにする。
２　フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、ひき肉、つわを炒める。
　　Aを加え、中火で汁気がなくなるまで煮る。
　　仕上げにごま油を入れる。
３　ごはんに３とねぎを入れて混ぜ、器に盛る。

＊つわはさらし過ぎない（香り、風味がなくなる）

材料（４人分）
ゆでたけのこ　　　　　　　　大１/２本（約３００ｇ）
かつお刺身　又はたたき　　３切れ

酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ１・１/２
さとう　　　　　　　　　　　小さじ１
粉山椒　　　　　　　　　　　小さじ１/５

揚げ油　　　　　　　　　　　適宜

作り方
１　たけのこは３～４ｍｍ厚さの薄切り、かつおは細かく切る。
２　調味料をボウルに合わせて１のかつおを加える。
３　揚げ油を約１８０℃に熱し、水気をふいたたけのこを、揚げる。
４　３を揚げて　すぐ、２に入れて和える。

＊たけのこは　薄く色が付くまで揚げる。
＊たけのこは熱いうちに調味料に漬けると　味が早くつく。

材料（４人分）
あおさのり　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　　　サラダ油　　　　　適量
じゃが芋　　　　　　　　中２個（２００ｇ）
油揚げ（いなり用）　　　４枚
みそ　　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
練乳　　　　　　　　　　　小さじ１/２　
作り方
１　あおさは、ざるに入れて良く洗い、水気を絞る。
２　じゃが芋は良く洗って、１個を４等分位に切り、
　　ラップをして　レンジ６００ワットで４分加熱し、
　　皮をむいてつぶし、１、みそ、塩、練乳を入れて、４等分にする。
３　油揚げは袋にして裏返す。
４　３に２を入れる。
５　フライパンに油を入れ４を両面こんがりと揚げ焼きにする。

＊じゃが芋は皮のまま加熱すると捨てる部分が少なくてすむ。
＊練乳を隠し味に使うと　まろやかに仕上がる。

材料(４人分)
煮干　　　　　　　２０g　　　　　片栗粉　　　　　　大さじ３
青ねぎ　　　　　８本　　　　　　小麦粉　　　　　　　大さじ２　　
ごま油　　　　　小さじ１/２　　　塩　　　　　　　　　　少々　
しょうゆ　　　　　小さじ１/４　　　水　　　　　　　　　８０cc～
炒りごま（白）　　大さじ１　　　揚げ油　　　　　　　適量

作り方
１　煮干はだしをとったものを、細かく裂く。
２　ねぎは３cm長さに切る。
３　１にごま油、しょうゆを入れて混ぜ、耐熱皿に広げ、
　　６００㍗のレンジで１分３０秒加熱する。
４　ボウルに２，３、粉、塩、水、ごまを入れて、
　　１２等分にして約１７０℃の油で揚げる。

＊煮干はダシを取ったものを、水分をきって使う
＊お好みで塩、天つゆをつけていただく