材料（４人分）
ゆでたけのこ　　　　　　　　大１/２本（約３００ｇ）
かつお刺身　又はたたき　　３切れ

酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ１・１/２
さとう　　　　　　　　　　　小さじ１
粉山椒　　　　　　　　　　　小さじ１/５

揚げ油　　　　　　　　　　　適宜

作り方
１　たけのこは３～４ｍｍ厚さの薄切り、かつおは細かく切る。
２　調味料をボウルに合わせて１のかつおを加える。
３　揚げ油を約１８０℃に熱し、水気をふいたたけのこを、揚げる。
４　３を揚げて　すぐ、２に入れて和える。

＊たけのこは　薄く色が付くまで揚げる。
＊たけのこは熱いうちに調味料に漬けると　味が早くつく。