材料（４人分）
モロヘイヤ　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　　揚げ油　　　　　適量
炒りごま（白）　　　　　大さじ２　　　　　　　　　カボス　　　　　１個
小えび（乾燥）　　　　　１０ｇ
ちりめんじゃこ　　　　　１０ｇ
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ２
小麦粉　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　　　大さじ３・１/２

作り方
１　モロヘイヤはざくぎりにする。
２　ボウルに１、その他の材料を入れて混ぜる。
３　揚げ油を１８０℃に熱して　
　　２を一口大にまとめて入れ、からりと揚げる。
４　器に３を盛り、かぼすを添える。

＊ちくわや、肉類などを入れても良い。