材料(４人分)
大根　　　　　　１／２本
A　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅干　　　　　　　　中２個
鶏ひき肉　　　　１８０ｇ　　　　　　　　　　昆布（５×１０ｃｍ）　１枚　　　　　　　
片栗粉　　　　　大さじ２　　　　　　　　　ポン酢しょうゆ　　　　適量
塩　　　　　　　　小さじ１/５
しょうが汁　　　小さじ１/２
水　　　　　　　　小さじ１　
作り方
１　大根は皮をむいて、皮はゆでて細かく切る。大根はピーラーで薄く長く切る。
２　Aを合わせてつくねを作り、１の皮を混ぜる。
３　梅干は種を取って果肉をたたく。
４　鍋に水、昆布を入れて煮立て２をスプーンですくって入れ、３を入れる。
５　４に大根をさっとくぐらせて　ぽん酢をつけていただく。

＊大根の皮で増量する。
＊ひき肉はお好みのもので良い
＊食べる間際に梅を入れると色がきれい

甘くておいしい大根と梅の酸味がよくきいたダシ♪
相性は抜群です(^^)

材料(４人分)
生鮭　　　　　　　　　大１切れ　　　　　　　　　マーガリン　　　　　　　 ３０g
はんぺん　　　　　　４０g　　　　　　　　　　　 パセリ　　　　　　　　　　１枝
マヨネーズ　　　　　１５g　　　　　　　　　　　 塩・こしょう　　　　　　　各少々
牛乳　　　　　　　　小さじ２　　　　　　　　 レモン汁　　　　　　　　小さじ２　　
こしょう　　　　　　　少々

作り方
１　鮭は皮と骨を取って包丁でたたく。　はんぺんも包丁でたたいてつぶす。
２　１をボウルに入れマヨネーズ、牛乳、こしょうを入れて混ぜ、耐熱の器に入れる。
３　２にラップをして、６００ワットのレンジで２分加熱する。
４　鍋にマーガリンを溶かし　パセリのみじん切り、塩、こしょう、レモン汁を入れてソースを作る。
５　器に３を盛り４をかけていただく。

※生鮭とはんぺんは出来るだけ細かくする。
　丁寧にするにはフードプロセッサーにかけると滑らかになる。
※牛乳を生クリームに変えるとコクが出る。
※マーガリンは焦げるので弱火で溶かす。

クリスマスにぴったりのお料理（*^_^*）
ソースもあっさりしていていろんな食材に合いそうです♪

材料(４人分)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A
隼人うり　　　　　中１個(約２５０ｇ)　　　　　　　　塩　　　　　　小さじ１/２　　　
塩　　　　　　　　　小さじ１/２　　　　　　　　　　　さとう　　 　小さじ１
鶏むね肉　　　　　１枚(約２５０ｇ)　　　　　　　　 サラダ油　 　大さじ１
塩、さとう　　　　　各大さじ１/２　　　　　　　　　 酢　　　　　　大さじ１
小みかん　　　　　２個

作り方
１　うりは、皮をむいて　ピーラーで切り、水にさらして　水気を切り　塩を入れてもんで水分を出す
２　小みかん１個の皮はみじん切りに、２個は果汁を絞る。　
３　鶏肉に塩、さとうをまぶし１０分おく。　沸騰した湯に入れて３分沸騰させ、
　　火を止めてふたをし２０分おく。
４　２の鶏肉を薄切りにする。
５　１の水分を切ってボウルに入れ、２、４、Aの調味料を入れて混ぜる。

※隼人うりは　水にさらして塩もみすると　歯ごたえが良く仕上がる
※小みかんの皮はなるべく薄くむくとにがくならない
※鶏むね肉はあまり火を通さないと柔らかく仕上がる

うりのしゃきしゃき感と爽やかなみかんドレッシングが
お口に広がります。
ぜひ一度、ご賞味ください♪

材料(４人分)
厚揚げ　　　　　　２枚(約３２０ｇ)
白ねぎ　　　　　　１本(約８０ｇ)

サラダ油　　　　　小さじ１
豆板醤　　　　　　小さじ１/5
ごまたれ　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　大さじ２

作り方
１　厚揚げは半分に切って　５ｍｍ厚さに切る。
２　白ねぎは、斜めに５ｍｍ厚さに切る。
３　フライパンに油と豆板醤を入れて弱火で炒め、１，２、を入れてかるく炒める。
４　３にごまだれと水を入れて、炒めながらたれをからめ、火を止める。

※厚揚げは　日にちが経っていれば　熱湯をかけて　油抜きをする。
※白ねぎは青い所もよく洗って使う
※豆板醤の量はお好みで

鍋が食べたくなるこの季節。
残ったごまだれを有効活用しましょう♪♪