材料（４人分）
大根　　　　１／２本(約５００ｇ)　　　みそ　　　　　　大さじ１
合びき肉　　１３０ｇ　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　大さじ１　　
しょうが　　　１/２片　　　　　　　　　　豆板醤　　　　小さじ１/３
にんにく　　　１/２片　　　　　　　　　中華スープ　　１・１/２カップ
サラダ油　　　小さじ２　　　　　　　　片栗粉　　　　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油　　　　小さじ１/２
作り方
１　大根は、皮をむいて、７～８ｍｍ角の拍子木切り。
　　しょうが、にんにくはみじん切りにする。大根の葉はゆでて細かく切る。
２　フライパンに油、しょうが、にんにくを入れて炒め、香りが出れば
　　肉、みそ、しょうゆ、豆板醤を入れてよく炒め、スープを入れて、ふたをして中火で５分加熱する。
３　２に水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、ごま油を入れ、大根の葉を散らす。

＊鹿児島の麦味噌で作るポイントは良く炒めて香ばしさを出す事
＊仕上げにごま油を加えると香りが良く仕上がる
＊豆板醤の量はお好みで

マーボー豆腐、マーボーなすに続き、ヘルシーで美味しいマーボー大根☆
大根の甘みとマーボーならではの辛みの相性が際立つ一品です。