材料（４人分）
卵　　　　　　　　　８個　　　　　　　　　　　　だし　　　　　　　１・１/２カップ
サラダ油　　　　　１／４カップ　　　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ１
むきつわ　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　　　薄口しょうゆ　　　小さじ１強
つけあげ　　　　　１枚　　　　　　　　　　　　さとう　　　　　　　小さじ１/２
片栗粉　　　　　　小さじ１・１/２　　　　　　　塩　　　　　　　　小さじ１/４
水　　　　　　　　　大さじ１

作り方
１　つわは斜め薄切りにして塩（分量外）を多めにまぶし、さっとゆでて水にとる。
　　つけあげは　薄切りにする。
２　フライパンに油を入れて、卵を割り入れ、１個づつ半月の揚げ焼きにして器に盛る。
３　鍋に１，だし、調味料を入れて煮立て水溶き片栗粉でとろみをつける。
４　２に３をかける。

＊つけあげの代わりにちくわ、豚肉、鶏肉でも良い

卵とつわ、そしてトロトロのあんかけ☆
絶妙な食材のバランスがたまりません！！

材料（４人分）
あおさのり（生）　　　　　５０ｇ　　　　　水　　　　　　７００ｍｌ
鶏むね肉　　　　　　　１００ｇ　　　中華スープ　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　少々　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　小さじ１　しょうゆ　　　　　小さじ１
白ネギ　　　　　　　　　1／4本　　塩、こしょう　　　各少々
ワンタンの皮　　　　　　１５枚　　　ごま油　　　　　小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
１　あおさはざるに入れて良く洗う。
２　鶏肉は細切りにして、塩、片栗粉をふっておく。長ねぎは斜め薄切りにする。
３　ワンタンの皮は細切りにする。
４　鍋に水を沸騰させ、２，３、調味料を入れて鶏肉に火が通ったら　1を入れ
　　火を止める。

＊肉はひき肉でも良い
＊ワンタンの皮は切ってからよくほぐす。　

このスープは、ボリューム的にも満足の「おかずスープ」♪
ヘルシーで栄養満点です。

材料(４人分)
鶏むね肉　　　１枚（約２５０ｇ）　　　　　　玉ねぎ　　　　中１個
塩　　　　　　　　小さじ１/５　　　　　　　　黒酢　　　　　大さじ２
こしょう　　　　　少々　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　大さじ１
オリーブ油　　　大さじ１・１/２
にんにく　　　　小１片
作り方
１　鶏肉は厚い部分を観音開きにし、塩、こしょうをする。にんにくはつぶす。
２　玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
３　フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ　香りが立ったら１の肉を皮から入れて
ふた等で押さえ、空いている所に２を入れて炒める。
４　３の皮に焦げ目が付いたら、中におとし、裏返して更に２分焼く。
５　４の肉を取り出して、食べやすく切ってフライパンに戻す。
６　５に黒酢、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

＊黒酢を入れると味がまろやかになり、さっぱりいただける
＊ふたで押さえながら焼くと　縮みにくく均等に火が入る　　

黒酢でぐ～んとまろやかさが出ます☆
改めて・・・黒酢って美味しいんですね♪
みなさんもぜひ作って、黒酢の旨みを実感してください。

材料(４人分)
米　　　　　　　　２合　　　　　　　　　　　鮭フレーク　　　　　大さじ２
昆布　　　　　　　５ｃｍ　　　　　　　　　　青のり(乾燥)　　　　小さじ２
黒酢　　　　　　　大さじ３　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　１個
さとう　　　　　　大さじ２/３　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１弱　　　　　　塩、さとう　　　　　　各少々
のり　　　　　　　　４枚
作り方
１　米はといで水を炊飯器のすしの目盛２に合わせ、よごれをふいて、
　　切込みを入れた昆布を入れて炊く。
２　黒酢、さとう、塩を合わせておく。
３　卵を小鍋にときほぐし、酒、さとう、塩を入れて炒り卵を作る。
４　１に２を入れて混ぜ寿司飯を作り、３等分にする。
５　１つに鮭フレーク、１つに青のり　１つに卵を入れて混ぜ
６　巻きすにのり半分を敷いて１つの半量を広げ、涙型に巻く。
　　残りも同じように作り、２ｃｍ幅に切り、つなげて花のようにする。

＊黒酢で作ると味がまろやかになる
＊その他　でんぶ、塩昆布、ツナ　かにかまぼこでも良い

見た目にも可愛い巻き寿司。
食卓が華やかになります☆