材料（4人分）

絹さや　　　　　　　120ｇ　　　　　　　　　　黒こしょう　　　　　　　　少々
新じゃが芋　　　　　1個
いかの塩辛　　　　大さじ１強
マーガリン　　　　　10ｇ
しょうゆ　　　　　　　小さじ１/３

作り方

１　絹さやは筋を取る、大きければ半分に切る。
２　じゃが芋は皮をたわしで洗い、細切りにして　鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ　強火にかける。　　　沸騰したら1を入れて、再沸騰したら火を止めてざるに上げる。
３　フライパンにマーガリン、いかの塩辛を入れて中火で炒め、色が変わったら２を入れて火を強め、
　　水分を飛ばして炒め、仕上げにしょうゆ、こしょうを加える。
＊いかの塩辛は酒盗でも良い
＊新じゃがは皮が薄いのでむかなくても良い

これは、お酒のおつまみにもってこいのお料理ですよ(^^)
私でもささっと作れるぐらい簡単！！だと思います。。。

材料（4人分）
わさび菜　　　　　　　１００ｇ　　　　　　　　しょうゆ　　　大さじ１・１/２
ちりめんじゃこ　　　　15ｇ　　　　　　　　　酢　　　　　　　大さじ１
にんにく　　　　　　　　1片
ごま油　　　　　　　　　大さじ３
作り方
１　わさび菜は洗って、食べやすくちぎり、水気を切って　ボウルに入れる。
２　にんにくはみじん切りにする。
３　フライパンにごま油大さじ１と２のにんにく、じゃこを入れて火にかけ、カリカリに炒める。
４　３を１にかけ、しょうゆ、酢を入れて混ぜる。
５　３のフライパンに残りの油入れて熱し、熱くなったら4に入れて混ぜる。

＊わさび菜は　春菊　みつば、サニーレタスでも良い

わさび菜、初めて食べました。
ピリ辛で食欲増進♪これからの季節にいいですね♪

材料（4人分）
合びき肉　　　　　　　　120ｇ　　　　　　　　　　サラダ油　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/４
粉山椒　　　　　　　　　少々
ゆでたけのこ　　　　　 120ｇ
パン粉　　　　　　　　　1／4カップ

作り方
１　たけのこは下の固い部分70ｇをすりおろし、残りは粗みじん切りにする。
２　ボウルにひき肉、1、塩、粉山椒、パン粉を入れて　良く混ぜる。
３　２を4等分にして楕円に形を整え、油を入れてフライパンで両面こんがりと焼く。

＊たけのこのすりおろしを入れると縮みにくい
＊粉山椒はこしょうでも良い
＊お好みでポン酢をつけても良い

たけのこの味がよく出て、
何もかけなくても素材の旨みで十分美味しいです♪
　　　　　　　

材料（４人分）
にんじん　中１・１／２本（約１５０ｇ）　　　　水　　　　　１/２カップ　　　　
豚こま切れ肉　　　　　１５０ｇ　　　　　　　　酒　　　　　大さじ２
片栗粉　　　　　　　　　小さじ２　　　　　　　しょうゆ　　大さじ１
マーマレード　　　　　　大さじ１　　　　　　　
サラダ油　　　　　　　　小さじ２
作り方
１　にんじんは３ｃｍ×５～６ｍｍの短冊切り。豚肉は食べやすく切って片栗粉をまぶす。
２　フライパンに油を入れて中火で豚肉を炒め、色が変わったら　にんじん、マーマレード、水、酒、
　　しょうゆを入れて　炒める。
３　２の水分がほぼ無くなったら火を止める。

＊春のにんじんは皮をむかなくても柔らかい。
＊マーマレードはお好みのもので良い

料理名を聞いたとき「ニンジンばかり食べる豚がいるんだ～」って
豚の品種名のことかと思いましたよ。ははは～（汗）
春ニンジンとさっぱりした味わいになるマーマレード♪
この季節にぴったりのお料理です。