鶏キャべサラダ

材料(4人分)

キャベツ　　　300g(中1／2個)　　　　マヨネーズ　　　　大さじ2
鶏むね肉　　　　 1枚(約220g)　　　　ポン酢しょうゆ　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　 　少々　　　　　 こしょう　　　　　　　少々
練り辛子　　　　　　　小さじ1

作り方
１　キャベツは2～3cm角位に切る。
２　鶏むね肉は薄切りにし、塩、こしょう、辛子をまぶす。
３　キャベツは耐熱皿に入れてラップをし、600ワットのレンジで4分30秒加熱し
　　ざるに上げておく。
４　フライパンにマヨネーズを溶かし、2を中火で焼き、火を止めて3、
　　ポン酢しょうゆを入れる。

＊鶏に辛子をまぶして焼くと、辛さが適度に抜け風味が付く。　
＊マヨネーズは中火で加熱する。火が強いと焦げる。

油の替わりにマヨネーズ。
いろんな旨みが凝縮されて、ドレッシングいらずのサラダです♪

モロヘイヤボール

材料(4人分)
モロヘイヤ　　　　40g　　　　　小麦粉　　　大さじ1・1/2
じゃがいも　　　中2個　　　　 水　　　　　　　 　大さじ1
片栗粉　　　　　大さじ2　　　　揚げ油　　　　　　　適量
キムチの素　　小さじ1

作り方
１　モロヘイヤは茎を細かく切り、葉は2cm位のザク切りにし、
　　ボウルに入れて小麦粉、水を混ぜる。
２　じゃがいもは洗って6等分にしてラップをし、600ワットのレンジで5分加熱し
　　皮をむいて潰し、片栗粉とキムチの素を加え8等分にし、1をまぶす。
３　揚げ油は170度に熱し、2を揚げ、仕上げに190度に上げてさっと揚げる。

＊じゃがいもは皮のままレンジで加熱すると捨てる部分が少ない
＊低い温度でじっくり揚げ、最後に190度に上げてさっと揚げると油切れが良い

モロヘイヤがボールになるなんて！！
万里先生の斬新なアイディア料理。
食感もおもしろくておいしいですよ♪

いんげんのトマト煮

材料（4人分）
さやいんげん　　　　　　　　150ｇ　　　　　オリーブ油　　　小さじ1
にんにく　　　　　　　　　　　　1片　　　　　白だし　　　　　　小さじ2
ベーコン　　　　　　　　　　　　1枚　　　　　さとう　　　　　　 　 少々
トマト（完熟）　　　大1個(約200g)　　　 　塩　　　　　　　　 　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　こしょう　　　　　 　 少々

作り方
１　いんげんはスジを取って５ｃｍ長さに切る。
　　にんにくはみじん切り、ベーコンはせん切りにする。
　　トマトはへたを取ってざく切りにする。
２　鍋にオリーブ油、にんにくを入れて炒め
　　ベーコン、いんげん、トマトを入れて炒める。
３　２に白だし、さとう、こしょうを入れて中火でほぼ煮汁がなくなるまで煮る。
４　味をみながら塩で味を整える。

＊トマトは完熟のものを使うとやわらかく仕上がる
＊白だしで味をつけるとパンにもごはんにも合う

トマトの旨みが引き立つ一品。
パンにもご飯にもパスタにも合いますよ☆

梅きゅう炒め

材料（４人分）

きゅうり　　　　　　　 ２本　　　　　　　　 片栗粉　　　　　大さじ１
鶏むね肉　　　　　１８０ｇ　　　　　　　　サラダ油　　　　大さじ２
しょうが　　　　　　 　１片　　　　　　　　 ごま油　　　　　小さじ２
梅干　　　　　　　　小２個

A(鶏肉の下味用 調味料)
しょうゆ　　　　　　　大さじ１/２　　　　　　　　
酒　　　　　　　　　　 大さじ１/２

B(梅干と合わせる調味料)
酒　　　　　　　　　　　 大さじ１
しょうゆ　　　 　　　大さじ１/２
さとう　　　　　　　　　 小さじ１

作り方
１　きゅうりは縦半分に切って斜め５ｍｍ厚さに切る。
　　鶏肉は薄切りにする。しょうがはすりおろしてしょうが汁にする。
　　梅干は種を取り、果肉をたたく。
２　鶏肉にしょうが汁、Ａで下味を付けて約１０分おき、片栗粉をまぶす。
３　梅干とＢを合わせておく。
４　フライパンにサラダ油を熱して２を炒め、色が変わったらきゅうりを入れる。
　　３を加え、仕上げにごま油を入れる。

＊梅干と調味料を合わせて手早く調味すると水分が出にくい

梅干しときゅうりでさっぱりヘルシーにいただけます♪
これからの暑くてジメジメした季節にぴったりです(^^)

にがうりもやしサラダ

材料（４人分）
にがうり　　　　　　　　　 １／２本　　　　　 しょうゆ　　　　　　　大さじ２
もやし　　　　　 　　 １袋(２００ｇ)　　　　　 黒酢　　　　　大さじ１・１／２
鶏のから揚げ　　　２個(約５０ｇ)　　　　　さとう　　　　　　　　 小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　ごま油　　　　　 大さじ１／２
すりごま（黒）　　 　　　 小さじ１

作り方
１　にがうりは縦半分に切り、種を取って薄切りにする。
２　から揚げは細かく切る。
３　沸騰したお湯に塩を一つまみ入れて、１、もやしを茹で
　　再沸騰したら火を止めてザルにあげ、水気をきる。
４　ボウルに調味料、すりごま、２、３を入れて混ぜる。

＊野菜は茹ですぎないようにする。
＊茹でたら水気をよくきる。

出ました！！私の大好きなもやし！！
にがうりのちょっぴり大人の味が引き立つ一品です♪