いか酢セロリ

材料(４人分)

するめいか　　　　１杯　　　　　　　　　セロリ　　　　　小１本
しょうが　　　　　　 １片　　　　　　　　　サラダ油　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　少々

A　　みそ　　　　小さじ１　　　　　B　 　酢　　　　　　　 小さじ２
　　　 酒　　　　　小さじ１　　　　　 　　　しょうゆ 　　　 小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　マヨネーズ 　　小さじ２
　
作り方
１　いかはおろして５㎝×４～５㎜に切る。げそは２～３㎝に切る。わたは墨袋をとる。
２　セロリは斜め３～４㎜厚さの薄切りにする。葉はざく切り。しょうがはおろす。
３　フライパンにサラダ油を熱し、いかとセロリの茎を強火で炒め、葉を入れて
　　塩を振って取り出す。
４　３のフライパンにいかのわたを入れ、つぶしながら火を通す。
　　Ａを入れて混ぜ、火を止める。
５　４にしょうがとＢ、３を入れて混ぜ合わせる。

＊　いかは炒めすぎると固くなるので注意する。

イカとセロリの食感と濃厚な味付けがたまりません(>_<)♪

おくたま麺

材料(４人分)
ソーメン　　　４束　　　　 卵　　　　　　　　　　４個
オクラ　　　　 ８本　　　　かつおみそ　　　大さじ１
トマト　　　　 １個

調味料（１皿あたり）
しょうゆ　　 大さじ１/２
味の素(75g瓶)　　　 ３～４振り

作り方
１　ソーメンはたっぷりの熱湯で茹でて冷水に取り、洗って水気をきる
２　オクラは塩で板ずりをし、茹でて冷水に取る
３　卵はキッチンペーパーに包み、オクラを茹でたお湯に入れて
　　フタをして１５分おく
４　オクラのへたを取ってかつおみそと共に刻む
５　トマトは細かく切る
６　器にソーメン、オクラ、トマト、卵をのせ、しょうゆ、味の素を振る

＊　ソーメンは良く洗ってぬめりを取る
＊　オクラを茹でたお湯で温泉卵が作れます！キッチンペーパーで包むと
　　 温度が上がりにくいので、温泉卵が簡単に出来ますよ♪

こんなに簡単に自宅で温泉卵が作れるなんてびっくりです！！
いつものソーメンとは一味違います。
ぜひ作ってみてください♪

じゃこかぼちゃ

材料（４人分）
かぼちゃ　　　１/６個(約３００g)　　　　　ちりめんじゃこ　　　１５g
にんにく　　　　　　　　　 　１片　　　　　 かつお削り節　　　　 ３g
サラダ油　　　　　　　　小さじ２　　　　　 酒　　　　　　　　 大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１　　　　　 揚げ油　　　　　　 適量

作り方
１　かぼちゃは種とわたを取り、６～７mm厚さに切る。
　　にんにくは芯を取ってみじん切りにする。
２　１７０度に熱した揚げ油で１のかぼちゃを素揚げする。
３　フライパンにサラダ油、にんにく、ちりめんじゃこ、かつお削り節を入れて
　　火にかけ、弱火でカリカリに炒める。
４　３に２を入れて酒、しょうゆをからめる。

＊にんにくは芯を取ると焦げにくく、嫌な臭いが残りにくい。
＊最後に調味料を加えると味が均一になる。

かぼちゃの甘みとかつお削り節やにんにくの旨みが
絶妙にマッチした一品。
お酒のお供には最高です！！
（って、ディレクターやカメラマンなど、３０代の飲兵衛軍団が言ってました。笑）

なす豚蒸し

材料（4人分）
なす　　　　　　　　 3本　　　　　豚こま切れ肉　　　　　　　　　100ｇ
片栗粉　　　　　大さじ1

にんにく　　　　　　　1片　　　　 らっきょう甘酢漬け　　　30g(大3～4粒)
ラー油　　　　小さじ1/2　　　 　　　しょうゆ　　　　　　 　　　　60cc
酢　　　　　　　　大さじ1　　　　　らっきょうの漬け汁　　　　大さじ1
ごま油　　　　　 大さじ1　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ1
さとう　　　　　　 小さじ2

作り方
１　なすはヘタを切る。豚肉は食べやすく切り、片栗粉をまぶす。
２　フライパンになすを入れて、水1カップを注ぎ、
　　穴を開けたオーブンペーパーをのせて上に豚肉を置き、
　　フタをして強火で約13分蒸す。
３　にんにく、らっきょうはみじん切りにして他の調味料と合わせ、たれを作る。
４　なすを手で裂き器に盛り、豚肉をのせ、3をかける。

＊ラー油はなくても良い
＊鶏肉でも良い

蒸し器を使わず、秘策のオーブンペーパーで旨みたっぷりの
蒸し料理を作れます！！
絶品ですよ（●＾o＾●）