じゃこかぼちゃ

材料（４人分）
かぼちゃ　　　１/６個(約３００g)　　　　　ちりめんじゃこ　　　１５g
にんにく　　　　　　　　　 　１片　　　　　 かつお削り節　　　　 ３g
サラダ油　　　　　　　　小さじ２　　　　　 酒　　　　　　　　 大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１　　　　　 揚げ油　　　　　　 適量

作り方
１　かぼちゃは種とわたを取り、６～７mm厚さに切る。
　　にんにくは芯を取ってみじん切りにする。
２　１７０度に熱した揚げ油で１のかぼちゃを素揚げする。
３　フライパンにサラダ油、にんにく、ちりめんじゃこ、かつお削り節を入れて
　　火にかけ、弱火でカリカリに炒める。
４　３に２を入れて酒、しょうゆをからめる。

＊にんにくは芯を取ると焦げにくく、嫌な臭いが残りにくい。
＊最後に調味料を加えると味が均一になる。

かぼちゃの甘みとかつお削り節やにんにくの旨みが
絶妙にマッチした一品。
お酒のお供には最高です！！
（って、ディレクターやカメラマンなど、３０代の飲兵衛軍団が言ってました。笑）