しょうがなすマリネ

材料（４人分）

なす　　　　　　　　中３本（約３８０ｇ）　　　　　　酢　　　　　　　　　大さじ１
豚こま切れ肉　　　　　　　　　　８０ｇ　　　　　　しょうゆ　　　　　　 大さじ１
新しょうが　　　　　　　　　　　　 ３０ｇ　　　　　　さとう　　　　　　大さじ１/２
ごま油　 　　　　　　　大さじ１・１/２
　
作り方
１　なすはへたを取って１ｃｍ厚さの輪切り　豚肉は細かく切る。
　　しょうがは千切りにして水にさらす。
２　フライパンに油を入れて豚肉を炒めて取り出し、そこになすを入れて炒め、
　　水１／４カップを加えてふたをし、中火で火が通るまで加熱する。
３　ボウルに酢、しょうゆ、さとうを入れ　しょうが、豚肉、なすを入れて混ぜる。

＊　なすは揚げても良い。

秋ナスのおいしい季節ですねぇ♪
さっぱりいただけて、食欲の秋にぴったりの料理です！