かぼちゃの黒酢煮

材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A
かぼちゃ　　　　　１／４個（約４００g）　　　　　　中華スープ　　　　1/４カップ
合びき肉　　　　　　　　　　　　　８０g　　　　　　　黒酢　　　　　　大さじ１・１/２
しょうが　　　　　　　　　　　　　　１片　　　　　　　しょうゆ　　　　 大さじ１・１/２
サラダ油　　　　　　　　　　　小さじ１　　　　　　　さとう　　　　　　　　　大さじ１
揚げ油　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
１　かぼちゃは　わたを取って１．５ｃｍ角に切り、１７０℃に熱した油でからりと揚げる
２　しょうがはみじん切りにする。
３　Aを合わせておく。
４　フライパンに油、しょうが、ひき肉を入れ炒め、３を入れて混ぜながらとろみをつけ、
　　１を入れてさっと煮る。

＊　ひき肉は鶏、豚でも良い
＊　かぼちゃは固ければラップに包んでレンジ１分加熱すると切りやすい

ハロウィーンですね☆
和風なかぼちゃのお料理はいかがですか！？
ご飯がほしくなる一品です。

ココアういろう

材料(４人分)
上新粉　　　　　　　８０ｇ　　　　　　　　水　　　　　　　２７０ｃｃ
片栗粉　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　　から芋　　　　　　 ８０g
さとう　　　　　　　　９０ｇ　　　　　　　　さとう　　　　　 大さじ２　
ココア　　　　　 大さじ２　　　　　　　　 水　　　　　１／２カップ　

作り方
１　から芋は１cm角に切って水にさらし、さとう、水を入れて中火で水気がなくなるまで煮る。
２　ボウルに上新粉、片栗粉、さとう、ココアを入れて良く混ぜる。
３　１に水を少しずつ加える。
４　耐熱容器に２をこし入れ、１を入れる。
５　電子レンジ６００ワットに入れラップをして７分加熱する。

＊だまになるのでこす事
＊その他、コーヒーや紅茶味でも良い

有名菓子「ういろう」のいろんな味をご家庭でも！！
さつまいもが良い味だしてます。

らっかしょなすピー

材料（４人分）

なす　　　　　　　　　　　　３本(約３８０ｇ)　　　　　　　　　　　一味唐辛子　　　　　少々
ピーマン　　　　　　　　　　 ２個(約６０ｇ)
玉ねぎ　　　　　　　　　中１個(約１５０ｇ)
水　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ
コンソメ顆粒　　　　　　　　　　　小さじ１
みそ　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２
ゆでピーナッツ　　　　　　　　　　　 ５０g
さとう　　　　　　　　　　　　　 大さじ１/２

作り方
１　なすは１ｃｍの輪切りか半月切り、ピーマンは１個を１２等分にする。
　　玉ねぎは薄切りにする。ピーナッツはつぶす。
２　鍋に、水、コンソメを入れて火にかけ、１を入れて、沸騰したら調味料を入れ、
　　中火で約１０分煮る。
３　器に盛り、お好みで一味唐辛子をかける。

＊　ゆでピーナッツをピーナッツバター大さじ２に代えても良い。

和なのか洋なのか・・・複雑な旨みが絡み合ってＧＯＯＤです☆

から芋ツナごはん

材料（４人分）

から芋　　　　　　　　　　　　　　　　１本（約１５０ｇ）　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ツナ缶（フレーク　オイル漬け）　　　　　　　小１缶　　　　めんつゆ（２倍濃縮）　　　　大さじ１　
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ　　　　 塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２合　　　　 貝割れ菜　　　　　　　　　１／５パック
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２・１/４カップ

作り方
１　米は洗って炊飯器の内釜に水と共に入れておく。
２　から芋はよく洗って１，５ｃｍ角位に切って水にさらす。
３　ツナ缶は缶汁を切る。
４　エリンギは薄切りにする。
５　１に２，３，４、調味料を入れて炊く。
６　茶碗に盛り　半分に切った」貝割れ菜を散らす。

＊　きのこはお好みのもので良い
＊　から芋はくずれやすいので大きめに切る。

いも掘りしてお芋がたくさん余る、そんな季節ですよね。
ぜひきょうのご飯に試してみてください♪