内田です。
今日（１２日）の知っトクでは、、、「いわしみそ鍋」をご紹介しました。

イワシといえば、かつては庶民の魚というイメージがあったんですが、
今では激減。漁獲量が減ってしまったため高級魚となりました。
そのイワシをたっぷり使った料理が頂けるのが、鹿児島市荒田にある「味処　いろり」です。

みそ鍋。ダシにこだわりがあるんです。
鹿児島のイモ焼酎にイワシのミンチ。それをコトコト煮込んで、、、
そこに　白味噌、鹿児島では珍しい「赤味噌」を入れていきます。
これが、みそ鍋のダシになるわけです。

で、鍋の具材ですが、
イワシの切り身、海老、カキ、季節の野菜などなど。
１人前３５００円で頂くことができますよ。
連絡先は以下のとおりです。

「味どころ　いろり」
０９９－２５７－８４２７
営業時間　午後５時～深夜１時
不定休