こんばんは☆松永友美です。
５月の知っトクのテーマは、『麺』ということで、
私は、こだわりのラーメンを２店舗ご紹介しました。

◆『しおや堂　南州庵』
　　　住所：鹿児島市中央町21－31
　　　電話：０９９－２０６－７４０７
　　　営業時間：　（昼）午前11時半～午後２時
　　　　　　　　　　　（夜）午後６時～午後10時半
　　　定休日：毎週日曜日

　しおや堂のおススメのラーメンは、
“海老香油仕立て上湯（シャンタン）塩ラーメン”　750円です。
ラーメンを食べる度に、
口の中に海老の香りがふわ～っと広がって、それが鼻に抜けて…
とっても上品なラーメンでした。
麺は、男麺というものを使っていて、
固めに茹でているので、食べ応えがあります。
パスタでいうアルデンテの食感が楽しめますよ♪

　ちなみに店内は、有馬店長が歴史好きということから
幕末に活躍した薩摩武士の貴重な資料も飾ってありますよ。
“上湯塩ラーメン”も薩摩武士をイメージして作っているんだとか。
幕末に想いを馳せながら食べる極上塩ラーメンは、絶品です！！！
是非ご賞味あれっ☆

◆『ＪＡＰＡＮラーメン道』
　　　住所：鹿児島市谷山中央２丁目
　　　電話：０９９－２６０－５５７６
　　　営業時間：　（昼）午前11時半～午後３時
　　　　　　　　　　　（夜）午後６時半～午後11時半
　　　定休日：毎週日曜日

　さて、こちらのお店では、とんこつ醤油味の
“男前ラーメン”　700円をご紹介しました。
ご主人の石井さんは、約８年間の複数の店での修業で、
「小さな作業こそ手を抜かないことが、渾身の一杯を作り上げる」と気づいたそうです。
例えば、豚骨をタワシで磨く下処理作業も時間をかけて丁寧にしています。
スープも、豚骨を煮込む時間帯によって、出るスープが全然違うということで、
１度に長時間煮込むのではなく、同じ豚骨を２回煮込むことで、
２種類の違うスープを作り、それを混ぜて作っています。
それだけこだわったラーメンのスープの味は、本当に豚骨が濃厚！
具のキャベツはさっと一茹でしているので、
甘みもあり、シャキシャキとした食感が、たまりません。
こちらも是非、食べに行ってみて下さい！

　来週は、山下アナウンサーが担当です。
これからの季節にぴったりな麺を紹介するそうですよ♪
皆さん、来週もどうぞお楽しみに(^_-)-☆