2011年06月30日

きびなごのはちみつレモンソース(7/3放送)

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材料(4人分)

きびなご    20尾        マヨネーズ 大さじ3
塩        小さじ1/2     Su+はちみつレモン黒酢 大さじ2
こしょう     少々        小麦粉     大さじ2 
パセリみじん切り  1枝分      揚げ油     適量        
レモンの皮すりおろし  1/8個分


作り方

1 きびなごに塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。
2 約170度に熱した油でからりと揚げる。
3 マヨネーズにSu+はちみつ黒酢、パセリ、レモンの皮を混ぜるソースを作る。
4 器に盛りソースをかけて完成!


* 揚げ物も黒酢のソースでさっぱりいただけます
* 魚と黒酢と一緒に取る事でカルシウムの吸収が良い
* レモンの皮を加えることで、風味豊かにいただけます


2011年06月26日

酢っきりかぼちゃ(6/26放送)

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材料(4人分)

かぼちゃ     250g       Su+黒糖黒酢  大さじ3
鶏ささみ    3本         しょうゆ       大さじ1
塩        少々        中華スープ      1/4カップ
片栗粉     大さじ1強     豆板醤        小さじ1/2
サラダ油   大さじ1


作り方

1 かぼちゃは種と、わたを取り1cm角×5cmの棒状に切る。
2 フライパンに油を入れてかぼちゃを炒め、ふたをして中火弱で5分加熱する。 
3 ささみは筋を取ってかぼちゃと同じ位の大きさに切り、塩、片栗粉をまぶす。
4 2に3のささみを入れて炒め、豆板醤を入れて炒め
Su+黒糖黒酢、しょうゆ、中華スープを入れて中火で水分がなくなるまで炒める。


2011年06月18日

パッション豆サラダ(6/19放送)

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材料(4人分)           

枝豆(さや付き) 100g   Su+パッションフルーツ黒酢 大さじ1・1/2
とうもろこし     1本   サラダ油      大さじ2
きゅうり       1本   塩          小さじ1/3
塩          少々   チリペッパー    適宜
ベーコン       2枚   黒こしょう     少々


作り方
1 枝豆は塩もみをして、塩ゆでにし、さやから出す。
2 とうもろこしはラップをして、600ワットの電子レンジで約2分30秒加熱し、実を切りおとす。
3 きゅうりは、板ずりをして、縦4つに切ったものを端から7~8mmに切る。
4 ベーコンは細切りにして、フッ素加工のフライパンで炒める。
5 Su+パッションフルーツ黒酢、サラダ油
  塩、チリペッパー、黒こしょうを合わせておく。
6 ボウルに1,2,3、5を入れて混ぜ合わせる。
7 器に6を盛り、4を散らす。

* チリペッパーがなければタバスコ、一味唐辛子でも良い。

 


2011年06月11日

ブルーベリー黒酢のヨーグルト寒(6/12放送)

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材料(4~6人分)

プレーンヨーグルト     200g        
タカミメロン          1/4個  
Su+ブルーべリー黒酢  大さじ2
粉寒天             4g

(ヨーグルト用)
水            2・1/2カップ
さとう          100g

(シロップ用)
水            1カップ
さとう          30g

作り方
1 粉寒天と水を鍋に入れて加熱し、かき混ぜながら2分間沸騰させる。

2 1にさとう(100g)を加えて溶かし、ヨーグルトに少しずつ入れる。
  
3 Su+ブルーベリー黒酢を少しずつ入れる。容器に流し入れ、冷やし固める。

4 メロンは皮と種を取って、食べやすい大きさに切る。

5 水(1カップ)・さとう(30g)を煮立ててシロップを作り、
  冷めたらを3を入れて冷やす。

6 冷やし固まったヨーグルトを、食べやすい大きさに切って
  器に盛り、シロップをかけて完成。

※ 黒酢は分離しないよう少しずつ入れる。
※ 季節によって旬の果物を入れてOK!     


2011年06月04日

スペアリブらっきょう 6/5放送

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材料(4人分)

スペアリブ     800g  
SU+ゆず黒酢  大さじ3
らっきょう(生)   200g   
さやいんげん    30ℊ   
砂糖        大さじ1
酒          1/4カップ
しょうゆ      大さじ2                                        

作り方

1 スペアリブは、さっとゆでる。
2 らっきょうは根を切って、薄皮をむく。
3 さやいんげんはゆでて、斜め薄切りにする。
4 鍋に1,ひたひたの水、Su+ゆず黒酢を入れて沸騰したら中火にして
30分ぐらい煮る。
5 4に2を入れて中火で20~30分煮る。
6 器に5を盛り、さやいんげんを添えて完成。


* 黒酢で骨付き肉を煮ると柔らくなり、カルシウムを摂取しやすくなる。