2011年08月31日

ゆず水飯(9/4放送)

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材料(2人分)

ごはん      2人分
つぼ漬け     50g
青ねぎ      2本
みょうが     1個
刻みのり     少々
冷水      3カップ
Su+ゆず黒酢   大さじ3


作り方

1 ごはんはざるに入れて良く洗いぬめりを取り、水気をきっておく。
2 つぼ漬けは大きければ刻み、青ねぎは小口切り。
  みょうがも小口切りにし水にさらす。
3 冷水にSu+ゆず黒酢を加え冷やしておく。
4 器にごはんをよそい2、のりをのせ3をかけていただく。

* 夏に昔から食べられていた水飯Su+ゆず黒酢を加えた事で
ゆずの爽やかな香りと黒酢のさっぱりで食欲増進
* 具はお好みのものでその他しそ・梅干・高菜漬け・ぬか漬け・ごま等 


2011年08月27日

とうがんピクル酢(8/28放送)

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材料                    

とうがん 400g       
塩(とうがん用) 小さじ1 

Su+きんかん黒酢     1/2カップ
さとう         大さじ1
塩(だし用)        小さじ1
粒黒こしょう           小さじ1/2
赤唐辛子          1本
水          1/4カップ

作り方

1 とうがんは、5~6mm厚さに切り、皮をむいて塩をふり、1時間おく。
2 きんかん黒酢・さとう・塩・粒黒こしょう・赤唐辛子・水を合わせて
  小鍋に入れて煮立てる。
3 とうがんの水分を切り、2に漬けて1時間以上おいて完成!


* 粒こしょうは、粉末でも良い


2011年08月13日

ゴーヤゆず黒酢ソーメン(8/14放送)

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材料(2人分)

ゴーヤ     1/3本(約100g)   しょうゆ    1/2カップ
豚みそ     小さじ1/2      みりん     1/2カップ
小麦粉     大さじ1/2       酒       1/4カップ
片栗粉     大さじ1/2      昆布      10cm
水        大さじ1       鰹削り節    10g
揚げ油      適量
ソーメン     200g
Su+ゆず黒酢  大さじ2


作り方

1 ゴーヤは、縦半分に切って種とわたを取る
2 ボウルに豚みそ・小麦粉・片栗粉・水を入れて混ぜ、
  4等分にし、180℃の揚げ油で揚げる。
3 ソーメンはゆでて流水で洗う。
4 しょうゆ・みりん・酒・昆布・鰹削り節を鍋に入れて弱火にかけ、
  煮立ったら約5分弱火で煮出す。火から下ろして10分以上おき、こす。
5 水(大さじ1)にこしたつゆ(大さじ2)・ゆず黒酢(大さじ2)を合わせ
  めんつゆを作る。
6 ソーメンを器に盛りゴーヤをのせ、めんつゆをかけて完成!

* 普段のソーメンに黒酢を加える事で食欲が無くてもさっぱりといただける。
 


2011年08月06日

水菜のシークワーサーサラダ 8/7放送

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材料(4人分)             

白身魚  2切れ(約150g)   Su+シークワーサー黒酢 大さじ2
塩、こしょう    各少々     マヨネーズ     大さじ1
小麦粉      大さじ1     サラダ油      大さじ1
サラダ油     大さじ2     薄口しょうゆ    小さじ1    
水菜       150g       塩         小さじ1/4
プチトマト     8個       こしょう       少々
 


作り方

1 水菜は2cmぐらいの長さに切る。
  プチトマトは1個を4つに切る。
2 白身魚を1口大に切り、塩・こしょうをし小麦粉をまぶす。
3 フライパンに油を熱し魚の両面を焼く。 
4 Su+シークワーサー黒酢・マヨネーズ・サラダ油・薄口しょうゆ
  塩・こしょうを混ぜ合わせてソースを作る。
5 器に水菜・トマトを盛り、白身魚をのせ、ソースをかけて完成!

* 黒酢はマヨネーズと分離しないように混ぜ合わせる。