2011年12月31日

揚げもちねぎ黒酢あん(12/31放送)

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材料(4人分)              

もち     4切れ          スープ(中華)   1カップ
揚げ油    適量            酒       大さじ1/2     
しょうが   1片           しょうゆ    大さじ1/2      
青ねぎ    1束           塩        少々
鶏ひき肉   80g         こしょう      少々
サラダ油   小さじ1       Su+黒糖黒酢  大さじ1・1/2
                     片栗粉   小さじ1・1/2
作り方
1 もちは4等分に切り、170度に熱した揚げ油で揚げて器に盛る。
2 しょうがはみじん切り、青ねぎは5cm長さに切る。
3 中華スープ・酒・しょうゆ・塩・こしょう・黒糖黒酢・片栗粉を合わせる。
4 フライパンに油、しょうが、ひき肉を入れて炒め、
  色が変わってきたら、ねぎ先ほど混ぜ合わせた調味料を加え
  とろみがつくまで加熱する。
5 もちにあんをかけて完成!


2011年12月26日

赤もちライ酢サラダ(12/25放送)

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材料 (4人分)

米    1合         Su+ブルーベリー黒酢 大さじ1・1/2
赤米   1袋          塩     小さじ1/4
かにの缶詰 小1缶       こしょう  少々
きゅうり    1本        サラダ油  大さじ1
塩       小さじ1/4   レタス    1/2個
ホールコーン 50g       Su+ブルーベリー黒酢 大さじ1
                  マヨネーズ   大さじ1
                  薄口しょうゆ  小さじ1
作り方
1 米と赤米は30分浸水して炊く。
2 きゅうりは半月の薄切りにして、塩をふり10分おく。
3 炊きたての1にブルーベリー黒酢、塩、こしょう、サラダ油を混ぜ、水分を絞った2、コーン かにを入れて混ぜて器に盛る。
4 Su+ブルーベリー黒酢(大さじ1)マヨネーズ(大さじ1)薄口しょうゆ(小さじ1)
を合わせてドレッシングを作る。レタスは1枚づつはがす。
5 3をレタスに包みドレッシングをつけていただく。


2011年12月19日

酢ッパエリア(12/18放送)

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ピーマン(赤、黄、緑) 各30g
米       2合         玉ねぎ    1/2個
黒米      2袋        にんにく    1片
オリーブ油   大さじ3     トマト     小4個
えび       8尾       鶏もも肉   100g
いか      1/2杯      スープ     1・1/2カップ
あさり     12粒       塩、こしょう   各少々
白ワイン    大さじ2     Su+シークワーサー黒酢 大さじ2

作り方
1 米は洗い、ざるに上げ 黒米は1/2カップのぬるま湯に漬けて1時間おく。
2 いかは輪切り、あさりは砂だしをする。 
3 ピーマンは輪切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切り
トマトはざく切り、鶏もも肉は食べやすく切る。
4 フライパンに油の半量を入れて2、えびを炒め
ワインをふってほぼ火が通ったら取り出す。
5 4に油3を入れて炒め、1の米を炒め黒米を漬け汁のまま入れ
スープ、塩、こしょうをし、ふたをして強火で3分中火弱にして15分 
4を上にのせ5分蒸らす。
6 食べる時に シークワーサー黒酢をかけていただく。


2011年12月10日

はちみつレモン黒酢キャンデー(12/11放送)

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材料
Su+はちみつレモン黒酢    大さじ1
水あめ            小さじ2
鹿児島茶          大さじ1
グラニュー糖        100g

作り方
1 緑茶にお湯を1/2カップ注ぎ 3分置いてこす。
2 こした緑茶・大さじ2杯、グラニュー糖に入れて
  600Wの電子レンジで2分加熱する。
3 加熱したら水あめを入れて、更に2分、600Wの電子レンジで加熱する。
4 はちみつレモン黒酢を入れて更に1分30秒加熱する。(様子をみながら)
5 アルミカップや製氷機に入れて、常温で10分置けば完成。

※ 出来上がりに透明感を保つため、材料を加えるときは混ぜない。