2012年04月30日

カラーピーマンと白身魚の酢みそ炒め

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カラーピーマンと白身魚の酢みそ炒め
材料(4人分)             
白身魚   3切れ(約250g)
小麦粉   小さじ2       
サラダ油  大さじ1        
カラーピーマン(赤、黄)  各1個

作り方
1 白身魚はそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。
2 カラーピーマンはへたと種を取って細切りにする。
3 フライパンに油を入れ1を両面こんがりと焼き、あいてる所で2を炒める。
4 3にみそ(大さじ1・1/2)黒糖黒酢(大さじ2)水(1/4カップ)を入れて混ぜ
調味料が全体に行き渡ったら火を止める。


2012年04月23日

ゴーヤのさっぱりマリネ(4/22放送)

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材料(4人分)            
ゴーヤ     1本(約200g)  Su+りんご黒酢 大さじ2
ロースハム  2枚(約30g)   サラダ油     大さじ1
                    こしょう     少々
                    薄口しょうゆ  小さじ2

作り方
1 ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、薄切りにして、さっとゆでる。
2 ロースハムは半分に切って、細切りにする。
3 ボウルにりんご黒酢・サラダ油・こしょう・薄口しょうゆを合わせ
  水気を切った1、2を入れて混ぜる。


2012年04月14日

新じゃがじゃこ焼き(4/15放送)

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新じゃが芋     大1個      Su+しょうが黒酢  小さじ1  
片栗粉         大さじ3    マヨネーズ     大さじ1
おから          60g    薄口しょうゆ   小さじ1/2
ちりめんじゃこ      20g
青ねぎ           3本
塩            少々
サラダ油        大さじ2


作り方

1 新じゃがは良く洗い、皮つきのまま、すりおろす。
2 青ねぎは小口切りにする。
3 Su+しょうが黒酢(小さじ1)マヨネーズ(大さじ1)薄口しょうゆ(小さじ1/2)
をあわせておく。
4 1に片栗粉、おから、ちりめんじゃこ、2、塩を入れて混ぜ8等分にする。
5 フライパンに油を入れ、4を入れて両面こんがり焼く。
6 器に5を盛り3をつけていただく


※ しょうが黒酢でちりめんじゃこの臭みも和らぐ。
※ 新じゃがの水分で、しっとりもちもちに仕上がる。


2012年04月07日

ホット酢さらだ(4/8放送)

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新キャベツ   250g         サラダ油1/4カップ
豚バラ薄切り肉  150g     ブルーべりー黒酢 1/4カップ
玉ねぎ   大1個(150g)     塩    小さじ1/2
片栗粉   大さじ1         こしょう  少々
                      マヨネーズ 小さじ2
作り方
1 新キャベツは食べやすく切るかちぎる。
2 豚肉は細かく切って、片栗粉をまぶしておく。玉ねぎは薄切りにする。
3 フライパンに2を入れて脂を出しながら豚肉を焼き、玉ねぎを横で炒める。
4 余分の脂をふき取ってサラダ脂、ブルーベリー黒酢、塩、こしょう、マヨネーズ
  を入れて温まったら火を止めて1を入れて混ぜ、器に盛る。