2012年05月26日

なすとみょうがの黒酢漬け

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材料
なす   2本(約250g)
みょうが  2本
塩     小さじ1・1/2
しょうが黒酢    大さじ3
かつお削り節     2g


作り方

1 なすはへたを切って5cm長さの拍子木切りにし、塩を振り3時間おく。
2 みょうがは縦半分に切って、薄切りにする。
3 1の水気を絞り、2、しょうが黒酢を混ぜる。
4 食べる時にかつお節をのせる.


2012年05月19日

ゆずでオークラ

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材料(4人分)
オクラ     10本         ゆず黒酢   大さじ2
鶏むね肉    150g       薄口しょうゆ    大さじ1
塩        少々         水          大さじ2
片栗粉     大さじ1       ゆずこしょう    小さじ1/4
サラダ油    大さじ1/2


作り方

1 オクラはさっと塩ゆでにする。
  水気を切って粗熱が取れたらへたを取って、斜め3~4等分に切る。
2 鶏肉は薄く切り、塩、片栗粉をまぶす。
3 サラダ油をフライパンに入れて 中火で焼く。
4 ボウルにゆず黒酢 水、薄口しょうゆ、ゆずこしょうを合わせる。
5 3にオクラ、鶏もも肉を入れて混ぜ合わせる。 


2012年05月12日

豚いんげんの酢っきり炒め

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材料(4人分)
さやいんげん  200g         水    1カップ
豚ひき肉     150g        中華スープの素  小さじ1/2
しょうが      1片          酒   大さじ1
にんにく      1片      Su+ストレート黒酢   大さじ1
赤唐辛子     1本       さとう     大さじ1/2
サラダ油     小さじ2    しょうゆ     大さじ1/2
                    片栗粉      小さじ1
                    水         大さじ1
作り方
1 いんげんはへたと筋を取って、3~4cm長さに切る。しょうが、にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取って輪切りにする。
2 フライパンに油、しょうが、にんにく、唐辛子を炒め、香りが立ったら豚ひき肉、いんげんを入れて 炒め 水、中華スープの素、酒、SU+ストレート黒酢、さとう、しょうゆを加えて中火でほぼ水分がなくなるまで煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。


2012年05月05日

トマトのしょうが黒酢ス―プ

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材料(4人分)
トマト   中1個(約150g)    水       4カップ
卵     2個           中華スープの素(顆粒) 大さじ1強  
万能ねぎ  3本          酒        大さじ1
                     こしょう     少々
                    しょうが黒酢   大さじ2


作り方
1  トマトは湯むきをして、1口大に切る。
   卵は溶きほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
2  鍋に水を入れて火にかけ、スープの素、酒、こしょう、トマトを入れて
沸騰したら卵をまわし入れ、しょうが黒酢を入れて万能ねぎを散らす。
3  器に2を注ぎいれ、お好みでこしょうをかける。