2012年06月30日

たこの緑酢和え(7/1放送)

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材料(4人分)
ゆでたこ     150g       
新しょうが     1片
きゅうり(大)   1本
しょうが黒酢   大さじ1・1/2
薄口しょうゆ   大さじ1


作り方
1 たこは薄切りにする。
2 きゅうりはへたを切り、すりおろし水気を絞る。
3 新しょうがはせん切りにして水にさらす。
4 ボウルに2、しょうが黒酢、薄口しょうゆを入れて混ぜ、1と和える。
5 器に4を盛り、水気を切った3をのせる。


* しょうがの爽やかな香りが食欲増進する。


2012年06月24日

いわしの梅黒酢サラダ(6/24放送)

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材料(4人分)

いわし(刺身用)   2尾  りんご黒酢   大さじ1・1/2
しその葉       6枚   梅干(大)      1個
水菜         1/2袋  サラダ油    大さじ1
                   薄口しょうゆ  小さじ1/2

作り方
1 いわしはおろして、1口大に切る。
しその葉はせん切り、水菜は3~4cm長さに切る。
2 梅干は種を取ってたたいてボウルに入れ
りんご黒酢、サラダ油、薄口しょうゆを入れて混ぜ
1のいわし、しその葉を加えて混ぜる。
3 器に水菜を盛り2をのせる。
* Su+りんご黒酢で魚の臭みを軽減出来る。魚のカルシウムを効率良く摂取出来る


2012年06月16日

酢豚南京(6/17放送)

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材料(4人分)               
かぼちゃ(正味)    300g      中華スープ    1/4カップ 
豚バラ薄切り肉    300g      しょうゆ      大さじ1・1/2
小麦粉         大さじ2    さとう       大さじ1
揚げ油        適量       トマトケチャップ  大さじ1・1/2
さやいんげん    4本        片栗粉       小さじ1/2
黒糖黒酢 大さじ3           こしょう       少々 


作り方
1 かぼちゃは1口大(1cm厚さ)に切り、豚肉で巻き、小麦粉をまぶす。
2 いんげんは筋を取って、1本を3~4等分に切る。
3 中華スープ(1/4カップ)しょうゆ(大さじ1・1/2)さとう(大さじ1)
  トマトケチャップ(大さじ1・1/2)片栗粉(小さじ1/2)こしょう(少々)
  黒糖黒酢(大さじ3)をフライパンに合わせておく。
4 揚げ油を170℃に熱し、かぼちゃが色付くまで揚げる。いんげんはさっと素揚げにする。
5 3を混ぜながら加熱し、沸騰したらかぼちゃ、いんげんを入れ調味料とからめて完成!



2012年06月10日

りんご黒酢パンチ

材料(6人分)

粉寒天     4g         水        200ml
水        500ml      さとう      80g
さとう     大さじ3
りんご黒酢  大さじ3    りんご黒酢  大さじ2
びわ       6個       炭酸        200ml
                    ミントの葉(あれば)  適量
作り方
1 鍋に粉寒天、水を入れて混ぜ、火にかけて2分沸騰を続ける。
  さとうりんご黒酢を入れて バットに入れ冷やし固める。
2 びわは、皮と種を取り食べやすく切る。
3 水を鍋に入れて沸騰させ、さとうを煮溶かし、りんご黒酢を加える。
4 1を切って器に盛り、2、3、炭酸を注いでいただく。


2012年06月03日

レモンと水菜酢パゲッティ

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材料(2人分)

スパゲッティ     160g    はちみつレモン黒酢  大さじ2
にんにく       2片      オリーブオイル  大さじ3
赤唐辛子      1本
レモン        1/4個
水菜         60g
作り方

1 スパゲッティはたっぷりの湯に塩を入れて固めにゆでる。
2 にんにくは、芯を取ってみじん切り、赤唐辛子は半分に切って種を取る。
  レモンは皮をむいていちょう切りにする。水菜は3cm長さに切る。
3 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、
  香りが立ったら、レモン、1、水菜、ゆで汁1/4カップを2回に分けて入れ
  はちみつレモン黒酢を加えて火を止める。


* はちみつレモン黒酢でさっぱりと香り良いパスタに仕上がる