2012年09月30日

ビーフなすの黒酢和え(10/7放送)

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材料(2人分)

牛肉ステーキ用 150g      ゆず黒酢  大さじ2
塩 こしょう    各少々     薄口しょうゆ  大さじ1・1/2
サラダ油      小さじ2
なす      1本(約200g)
しし唐辛子  6本
サラダ油   適量

作り方
1 牛肉は塩、こしょうをしてフライパンに油を入れた中で両面焼き、1口大に切る。
2 なすは縦半分に切って 縦に4等分に切る。ししとうは切り目を入れておく。
3 多めの油を熱し、2のなすをこんがり焼く ししとうも色が鮮やかになるまで加熱する。
4 ボウルにゆず黒酢、薄口しょうゆを入れて合わせ3、1を入れて混ぜる。


2012年09月29日

ガドガドサラダ(9/30放送)

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材料(2人分)              
オクラ      4本          
にんじん    1/4本    
きゅうり    1/2本     
もやし     1/2袋     
ゆで卵    1個        
                   作り方
1 にんじんは5cm長さの 拍子木切りにし、オクラ、もやしと共に さっとゆでる。卵はからをむいて輪切りにする。きゅうりは5cm長さに切る。
2 ピーナツバター(大さじ1・1/2)黒糖黒酢(大さじ1・1/2)
サラダ油(大さじ1/1/2)しょうが・にんにくすりおろし 各少々
しょうゆ(大さじ1/2)塩(小さじ1/2)一味唐辛子少々を合わせてソースを作る。
3 器に1,を盛り、2を添えて完成。


2012年09月23日

なしのパッションデザート

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材料(2人分)
なし   中1個           パッションフルーツ黒酢  大さじ2
ぶどう  6粒            ミント葉     2枚
さとう  大さじ3
水    1/4カップ
作り方
1 なしは皮をむき、1/4個はすりおろす。残りは食べやすく切る。
  ぶどうは皮をむく。
2 耐熱の器にさとう、水を入れて600ワットのレンジで 40秒加熱する。
3 粗熱がとれた2に1、パッションフルーツ黒酢を入れて混ぜ 冷たくひやす。
4 器に3を盛りミントの葉を飾る。
 * パッション黒酢で爽やかな香りと味わい、果物の色が変わりにくい


2012年09月15日

さつま南蛮(9/16放送)

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さつまいも  1/2本(約150g) きんかん黒酢 大さじ2
鶏ひき肉   100g          薄口しょうゆ  大さじ1・1/2
塩、こしょう   各少々
溶き卵      1/2個       マヨネーズ  20g
焼き麩      5g          らっきょう甘酢漬け 3粒
揚げ油     適量          ゆで卵   1/2個
                       塩・こしょう 各少々

作り方
1 さつまいもは1口大に切り水にさらし、耐熱皿に入れてラップをし、
  600ワットのレンジで3分加熱する。     
2 1をつぶし、ひき肉、塩、こしょう 溶き卵、戻してちぎった焼き麩をいれ
8等分に丸める。
3 揚げ油を180度に熱し2を揚げる。
4 きんかん黒酢としょうゆを合わせた中に3を入れてからめ、器に盛る。
5 マヨネーズにらっきょうのみじん切り、ゆで卵のみじん切り、塩、こしょうを加え
タルタルソースを作る。
6 4に5のソースをかける。


2012年09月08日

しょうが黒酢のレンジつくね(9/9放送)

材料(4人分) 
            
鶏ひき肉    200g       卵黄    1個
もめん豆腐   100g       しょうゆ   大さじ1/2
なす    小1本(80g)      みりん   大さじ1/2
麦みそ   大さじ1強       しょうが黒酢  大さじ1
片栗粉   小さじ2
作り方
1 なすはへたを取って細かく粗みじんに刻む。
2 鶏ひき肉に1、豆腐、みそ、片栗粉を入れて良く混ぜ、8等分にし丸め
  耐熱皿に並べてふわっとラップをする。 電子レンジ600ワット4分加熱する。
3 ボウルに卵黄、しょうゆ、みりん、しょうが黒酢を入れて混ぜ
  熱いうちに2を入れてからめる。


2012年09月01日

ガ酢パッチョ(9/2放送)

材料(4人分)
トマト    中  2個(320g)    フランスパン    50g
きゅうり   1/2本(50g)      にんにくすりおろし 1/2片
にんじん   1/2本(50g)   オリーブオイル  1/4カップ
玉ねぎ    1/4個(50g)   塩        小さじ1/3
カラーピーマン(赤) 1/4個(50g)   こしょう  少々
りんご黒酢    大さじ1・1/2  水    2/3カップ

作り方
1 トマトはへたを取り、ざく切り、きゅうりもへたを取り、にんじんは皮をむいて、
玉ねぎ、カラーピーマンも ミキサーに入りやすく切る。
2 ミキサーに1、水にひたし絞ったフランスパン、にんにく、オリーブオイル、
水、塩、こしょう、りんご黒酢を入れて スイッチを入れる
3 2をひやしていただく。