2013年01月26日

焼き白菜のかきあん(1/27放送)

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白菜 200g
牡蠣 100g
長ねぎ 1本
しょうが 1/2片
ごま油 小さじ1
中華スープ 1/2カップ
オイスターソース 小さじ1
酒 小さじ1
塩、こしょう 各少々
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
黒糖黒酢 大さじ1


作り方
1 白菜は縦半分に切り、フライパンに油を入れた中で、両面こんがり焼く。
2 長ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切り。かきは洗う。
3 フライパンにしょうが、中華スープを入れて加熱し沸騰したら
長ねぎ、牡蠣、黒糖黒酢、オイスターソース、酒、塩、こしょうを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。
4 白菜を食べやすい大きさに切り、あんをかけていただく。


2013年01月19日

かぶとん炒め(1/20放送)

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材料(2人分)
かぶ 中1個(150g)
豚ひき肉 100g
サラダ油 小さじ1
みそ 大さじ2/3
さとう 小さじ1
酒 大さじ1
一味唐辛子 少々
りんご黒酢 大さじ1


作り方
1 かぶは半分に切って薄切り、葉は2cm長さに切る。
2 さとう・酒・みそ・りんご黒酢を合わせる。
3 フライパンに油を入れ、ひき肉を炒め、切ったかぶ、合わせた調味料、かぶの葉の順番で加え、   水分がほぼなくなるまで炒める。
4 器に盛り、お好みで一味唐辛子をふる。


2013年01月11日

いちごマフィン(1/13放送)

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いちご3粒
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 50g
さとう 50g
卵 1個
パッションフルーツ黒酢 大さじ2

作り方
1 いちごはへたを取り、細かく刻み、パッションフルーツ黒酢に漬ける。
2 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
3 バターは室温におき、泡だて器で混ぜ、さとう・卵を加え1、2を入れて混ぜる。
4 マフィン形に3を入れ、170℃のオーブンで20分焼いて完成。


2013年01月05日

巳年でこん(1/6放送)

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材料(2人分)

大根200g
ゆずの皮 少々
クコのみ 2粒
コンソメ顆粒 小さじ1
バター 5g
しょうゆ 小さじ1
黒こしょう 少々
ゆず黒酢 大さじ1


1、大根は3cmの長さに切って、皮をむき厚めのかつらむきにする。
2、大根を鍋に入れひたひたの水を入れ、コンソメを加え約5分煮てそのまま冷ます。
3、フライパンにバターを溶かし、水気を切った大根を両面焼き
  しょうゆ、ゆず黒酢を加えて調味料をからめ、器に盛って完成。