豚ロース肉・・・140g	塩・コショウ・・・適量
小麦粉・・・適量	サラダ油・・・適量
ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1	唐辛子・・・1/2本
玉ネギ・・・1/4個	シメジ・・・1/2個
エリンギ（拍子切り）・・・1本	白ワイン・・・30cc
チキンブイヨン・・・100cc	濃口しょう油・・・大さじ1
豆乳・・・50cc	黒ゴマ（すり潰す）・・・大さじ1
パルメザンチーズ・・・大さじ1/2

1.	まずは、筋切りした豚のロース肉に塩・コショウで下味をつけていく（塩・コショウ共にやや多めに、片面だけにふる）
2.	次に、両面に小麦粉を付け、油をしいたフライパンで塩・コショウをした面から焼いていく
3.	両面ともこんがりとなるまで焼いたらトレーに取り上げ、お肉をやすませておく
4.	次にソースを作っていく。油をしいたフライパンでみじん切りにしたニンニクをいため、香りを引き出し、その後刻んだ唐辛子を入れて辛味を引き出す
5.	後はみじん切りにした玉ネギを透明感が出るまでいため、適当な大きさに切ったシメジとエリンギを加えて中火でいためていく
6.	そしてキノコがしんなりとなったら白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、チキンブイヨン、濃口しょう油、豆乳、更にすり潰した黒ゴマを加えて煮ていく
7.	ソースにとろみが出てくるまで煮て、仕上げに粉チーズをふって塩・コショウで味を整えれば出来上がり！お肉の上からソースとネギをかけたら「ポークソテー　キノコと黒ゴマのソース」の完成

ヘルシーポイント 豆乳 タンパク質などの栄養素が豊富でヘルシー　様々な食材と合わせるので臭みもありません

●	表面に肉汁がにじんできたら裏返す　肉汁が出過ぎるとうま味が逃げる
●	トレーの上で休ませる　肉汁が戻り、ジューシーさが出る

●	サンマの代わりに、アジやサバなどの青魚を使ってもおいしくいただけます