ゼラチン・・・9g	アールグレイ・・・7g
水・・・500cc	ナシ(2cm角)・・・1個
バニラビーンズ・・・1/3本	グラニュー糖・・・90g
レモンスライス・・・1枚

1.	まずは氷水に板ゼラチンを入れ、ふやけるまでつけておく
2.	ゼラチンを氷水につけている間に紅茶を煮出していく。お湯を沸騰させて火を止め、その中に紅茶を入れたら、フタをして3分間蒸らす
3.	3分経ったら紅茶を紙でこす。この時、搾ってしまうと渋みが出てしまうので搾らないように注意
4.	次に、梨を2センチ角に切ってバニラビーンズ、グラニュー糖、レモンスライスと一緒に紅茶に入れて中火で煮る
5.	5分間煮たら火を止め、ふやかしておいたゼラチンの水を切ってからお鍋に入れて溶かす
6.	その後レモンスライスを取り除いてボールに移し、そのボールを氷水に入れて粗熱をとる
7.	最後にカップに移して冷蔵庫で冷やし固めれば「アールグレイと梨のコンポートゼリー」の完成

●	ゼラチンは氷水に入れる　水道水に入れるとゼラチンが溶け出す
●	蒸らす時間は3分間　時間が長いと渋く、短いと薄くなる
●	紅茶を紙でこす時は、渋みがでるのでしぼらないようにする
●	火を止めてからゼラチンを溶かす　熱いままだと固まりにくくなる

●	ナシの代わりにリンゴやカキを入れてもおいしくいただけます！