サンマ・・・1尾	オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク・・・1片	唐辛子・・・1/2本
玉ネギ・・・1/4個	白ワイン・・・50cc
ホールトマト・・・200cc	塩・コショウ・・・少々
パスタ・・・1人分	ミント・・・適量

1.	まずはサンマを3枚におろし、皮をはいでおく
2.	次にパスタのソースを作っていく。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りを引き出す
3.	ニンニクがほのかにキツネ色になってきたら唐辛子を入れ、辛味を加えたら、みじん切りにした玉ネギを入れてしんなりとなるまで炒める
4.	次に、一口大に切ったサンマを加える
5.	軽くキツネ色になるまでいためたら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす
6.	その後、白ワインが煮詰まってきたらホールトマトを加え、コトコトとしてきたら塩・コショウで味を整える
7.	最後にやや固めにゆでたパスタをからめて火を止め、みじん切りにしたミントと、香り付けのオリーブオイルを和えれば、「サンマとミントのトマトソースパスタ」の完成

ヘルシーポイント サンマ ビタミン、DHA、カルシウムなど栄養が豊富！魚が苦手な方でもおいしく食べられます

●	食感を良くするために、サンマの皮をはいでおく
●	ソースと身を一体化させるため、身はほぐすようにする
●	ミントを加えて、さっぱりとした味わいを楽しむサンマの臭みを和らげる効果も

●	サンマの代わりに、アジやサバなどの青魚を使ってもおいしくいただけます