貝柱(ホタテ)・・・8個	塩・・・適量
コショウ・・・適量	小麦粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1	バター・・・10g
ソース(１)
カルピス・・・大さじ3	ホワイトソース・・・大さじ4
ソース(2)
カルピス・・・大さじ1	マヨネーズ・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1	コショウ・・・適量
ソース(3)
カルピス・・・大さじ1	ケチャップ・・・大さじ1
付け合わせ
ブロッコリー	ピンクぺッパー
サツマイモ （カルピスで煮て、仕上げにバターを溶かして仕上げたもの）

1.	まずは貝柱に塩、コショウと小麦粉をふる（小麦粉は茶こしなどを使い、両面にまんべんなくふる）
2.	次に、オリーブオイルとバターを溶かしたフライパンで貝柱を焼いていく。後でオーブンで焼くため、両面に焼き色が付いたら取り上げる
3.	続いてソースを作る。こちらは分量通りのカルピスとホワイトソースをしっかりと混ぜ合わせれば出来上がり。後は焼いた貝柱をくっつけてならべ、上からソースをかける
4.	その後250度のオーブンで更に焼いていく
5.	貝柱を焼いている間に、２種類のソースを作る。１つ目は、カルピス、マヨネーズ、オリーブオイル、コショウを混ぜ合わせる（あまり綺麗に混ざりきらなくても可）
6.	２つ目のソースは、カルピスとケチャップを混ぜ合わせ、綺麗に混ざり合ったら出来上がり
7.	後は焼き上がったホタテの貝柱をお皿に盛り、今作った２種類のソースとつけ合わせのお野菜をまわりに添える。そして仕上げにピンクペッパーをちらせば「貝柱のカルピスソース仕立て」の完成

●	貝柱は離さないように並べる ソースが流れてしまうのを防ぐ
●	カルピスは、南蛮漬けなどお酢を使った料理に使ってみましょう カルピスの乳酸菌にも注目です
	■付け合わせのサツマイモ サツマイモをカルピスで煮込み、風味づけにバターを溶かし込む