アサリ・・・200ｇ	スパゲティ・・・160ｇ
オリーブオイル・・・適量	新ジャガイモ（さいのめ切り）・・・1/2個
ニンニク・・・1片	菜の花・・・４本
白ワイン・・・20ｃｃ	パスタのゆで汁・・・適量
唐辛子・・・１本	パセリ・・・適量
※パスタのゆで汁は1％の濃度の塩水

1.	まずは、水洗いしたアサリを塩水で、砂ぬきをする この時お水は、アサリの顔がだせるくらいの量をいれる そして、このボウルをアルミホイルでふたをする
2.	次にフライパンにオリーブオイルをしき、つぶしたニンニク、唐辛子をいためていく 風味がついたらニンニク、唐辛子は取り出す
3.	砂抜きしたあさりを入れ、香ばしさをだすため軽くいためていき、 後は白ワインとゆで汁をいれふたをし、蒸していく
4.	ゆでているパスタの鍋に新ジャガイモ、菜の花をゆでていく
5.	蒸していたあさりにブラックペッパー、オリーブオイルで下味をつけていく
6.	パスタがゆであがったらフライパンに移す
7.	煮汁が少なくなったらオリーブオイルを入れ、とろみや香りをつければ 「あさりと新ジャガイモ、菜の花のスパゲティ」の完成

●	アサリの砂抜きはアルミホイルをかぶせてあげる　１時間程ねかせる
●	パスタは標準の時間より1分短くゆでる　後でソースと合えるため
●	アサリのゆで汁とオリーブオイルを混ぜて合わせて乳化させる　麺とからみやすく仕上げるため
●	アサリのスープを多く残す　アサリの旨味をパスタに絡めるため