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お知らせINFORMATION
たけのこフェア（確認用）
開催概要
| 開催日時 | 2026年2月7日(土) 9：30～15：00 ※雨天決行 |
| 開催場所 | 九州電力薩摩川内複合施設 センノオト |
| 入場料 | 無料 ※ワークショップ参加は別途支払いあり |
アクセス
〒895-0054
鹿児島県薩摩川内市若松町3-33
九州電力薩摩川内複合施設センノオト
※駐車場あり
1時間無料 それ以降は1時間100円
※施設敷地内駐車場83台 車高2.1ｍ
●センノオト駐車場 駐車料金
| 駐車時間 | 駐車料金 |
| 最初の1時間まで | 無料 |
| 1～7時間まで | 1時間毎100円 |
| 7～24時間まで | 600円 |
| 24時間以上 | 24時間毎600円 |
※精算機には2千円・5千円・1万円紙幣はご利用できません。
※緊急連絡先：富士ダイナミクスコールセンター
TEL：0120-572-105
●丼フェス出店決定‼
鹿児島県北薩地域振興局×むすびどき初コラボ！
会場限定の「鶏そぼろたけのこ丼」を販売決定！
たけのこの水煮・加工品も販売！
| 提供料理 | 生姜で温まろう♪ 鶏そぼろたけのこ丼 |
| 販売価格 | 近日公開 |
| 日時 | 2026年1月24日(土)・25日(日) |
| 会場 | センテラス天文館 |
鹿児島県産たけのこを楽しく学ぶ！親子料理教室
- 開催概要
| イベント名 | 親子で無料体験！たけのこ料理教室 in センノオト 筍のキーマカレー＆サラダを作ろう！ ～ 鹿児島県産たけのこを楽しく学ぶ！親子料理教室 ～ |
| 講師 | 寺地 貴子 氏 （フレンチレストランBelle Franceオーナー・一級フードコーディネーター） 食育や栄養管理に携わる寺地先生が、たけのこの魅力や扱い方を丁寧に教えてくれます。 |
| 日時 | 2026年2月7日(土) 9：30～12：00（予定）/受付 9：30 |
| 場所 | センノオト キッチンスペース 〒895-0054 鹿児島県薩摩川内市若松町3-33 |
| 募集人数 | 6組（1組3人までの親子） ※参加費無料 ※定員超過の場合: 応募者多数の場合、厳正な抽選にて参加者を決定します |
| 持ち物 | エプロン・手拭き用タオル・水筒/飲み物持参 |
| 申込〆切 | 2026年1月7日(水) |
| 注意事項 | 基本的に調理した料理の持ち帰りは不可とします |
・メニュー
筍キーマカレー
市販のルーを使用して簡単においしく作るカレーに、炊飯器で簡単にできるコーンスパイスライスをレクチャーします。
筍とベーコンのシーザーサラダ
筍とベーコンのソテーとレタス、半熟卵、クルトン、パルメザンチーズを使用したサラダになります。半熟卵の作り方や混ぜるだけで簡単にできるシーザードレッシングをレクチャーします。
※シーザー系が苦手な子のために、和風ドレッシングのレシピも別途準備
たけのこ入り野菜たっぷり
しゃぶしゃぶ鍋
たけのこや野菜をたくさん食べられるしゃぶ鍋
寺地貴子先生
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、フランス料理の道へ。地元鹿児島のホテルや東京・フランスなどで研鑽を積み、現在は完全予約制フレンチレストラン「Belle France」のオーナーを務める。
1級フードコーディネーターや食育実践プランナーの資格を持ち、料理教室講師、商品開発、フードスタイリングなど幅広い分野で活動している。
●店舗情報
Belle France（ベルフランス）
●Instagram
@tabledechic_cooking
・タイムスケジュール
| 9：30～ | 受付開始 |
| 10：00～ | ①カレー デモンストレーション ②サラダ デモンストレーション |
| 11：00～ | 実習 ※主にサラダの実習を行います ①サラダと筍とベーコンをフライパンで焼く ②ドレッシングを作る ③ワンプレートに盛り付ける |
| 11：30～ | 試食 |
・申し込み
申込期限：2026年1月7日(水)
※本フォームはGoogleフォームを利用しています。通信状況により表示に時間がかかることがあります。 お申し込み情報は本目的以外に使用いたしません。フォームが正しく表示されない場合は、下記の連絡先までお問い合わせください。
※当イベントでは、テレビ取材および記録用の写真・映像撮影を行う場合がございます。
撮影された写真・映像は、テレビ放送や広報・記録等に使用されることがあります。
たけのこを使ったワークショップ
①鹿児島市竹産業振興組合
伝統的・竹工芸技術の練磨・継承に取り組む
鹿児島市竹工芸振興組合による
風車・四海波づくり体験！
| 時間 | 10：30～ |
| 参加費 | 風車：500円 四海波：1,000円 ※当日先着順！ ※体験人数には限りがございます |
②森林と陽成竹振興会/合同会社古尊新創
コラージュワークショップ：薩摩川内市の竹から製造される「竹紙」、再生利用紙などを使用し、楽しく自由な発想でつくるアート時間を体験！
薩摩川内市の竹の葉から生まれた「竹茶」の販売も行います
| 時間 | 10：30～ |
| 参加費 | 500円(税込) |
限定200食！たけのこ料理のふるまい！
西ひろみ先生考案！
「たけのこ入り野菜たっぷりしゃぶしゃぶ鍋」と「たけのこおにぎり」のふるまい！
| 整理券配布 | 11：45～ |
| 時間 | 12：00～ |
| 参加費 | 無料（200食限定） ※整理券を配布します ※無くなり次第終了となります |
| 協力団体 | こども食堂おばちゃんち |
※飲食可能スペースでの飲食をお願いいたします
※学習室での飲食は使用不可となっております
西ひろみ先生
鹿児島県徳之島出身の料理研究家。
YouTube「かごっまおごじょ」運営。
野菜ソムリエ、食生活アドバイザー、箸マイスター、鹿児島郷土料理マイスターなどの資格を持ち、YouTubeや弁当作りを通して、鹿児島のおいしいものや郷土の魅力を精力的に発信している。
●YouTube
https://www.youtube.com/@kagommaogojyo
●Instagram
＠hiromi16324
販売ブース
●シンタク
たけのこ加工品販売
●鹿児島市竹工芸振興センター
竹を使った商品の販売
●森林と陽成竹振興会/合同会社古尊新創
竹茶マルシェ「創(そう)TAKECHA」の販売
★自宅で気軽に作れるレシピを公開中！
野田女子高等学校食物科生徒 考案レシピ
鹿児島県立 野田女子高等学校
食物科
卒業時に調理師免許を取得できる県内屈指の専門学科。
北薩地域の特産品「たけのこ」の新たな魅力を引き出すため、生徒たちが若き感性でオリジナルレシピを考案。地域と一体になり、食を通じた魅力発信に全力で取り組んでいます。
●Instagram
@njk_kagoshima
たけのこけんぴ
のこのこタタン
しそっと☆たけのこ
タコーーーン(たけのこタコス)
たけのこ海鮮グラタン
寺地貴子先生 考案レシピ
筍キーマカレー
ハニーマスタードチキン
筍とカニカマのデリ風サラダ
筍とベーコンのチャウダー
西ひろみ先生 考案レシピ
シンプルたけのこミートソーススパゲティ
たけのこコロコロミートオムレツ
たけのこコロッケ
たけのこ豚巻き黒酢照り焼き
たけのこ入り親子丼
たけのこ入り肉肉ハンバーグ
たけのこ入り野菜たっぷりしゃぶしゃぶ鍋
とろーりチーズのたけのこ春巻きレシピ
真鯛とたけのこのアクアパッツァ
野田女子高等学校 考案レシピ
－材料（4人分）
| タケノコ（水煮） | 2.5個 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 水 | 50ｇ |
| サラダ油 | 適量 |
－タケノコの下ごしらえ
| ① | タケノコは細切りにし、お湯につけた後、ざるにあげて水気を切っておく |
| ② | 電子レンジ（600W）で1～2分加熱し、乾燥させておく |
－作り方
| ① | 鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、カリッとするまで5分程揚げる |
| ② | フライパンに砂糖、水を入れて中火で熱し、きつね色になったら、たけのこを加えてからめる |
| ③ | バットに広げ、乾燥させる |
| ④ | できあがり！ |
－材料（4人分）
| タケノコ（水煮） | 1.5個 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| パイシート | 2枚 |
| バター | 5ｇ |
－作り方
| ① | タケノコを乱切りにする |
| ② | フライパンに砂糖と水と醤油を入れて中火で熱し、きつね色になったら、火を止め、バターを加えて溶かす |
| ③ | フライパンにたけのこを加えて、時々混ぜながら中火で30分ほど熱し、タケノコを煮詰めて、火から下ろす |
| ④ | パイシートを18cmの丸型に切り取り、フォークで全体に穴を開ける |
| ⑤ | パイシートを型にはめ、ふちが少し盛り上がるようにしたら、クッキングシートをのせ、重しをのせる |
| ⑥ | 180℃に熱したオーブンで10分予焼きする |
| ⑦ | 重しとクッキングシートを外して、⑥パイシートに味を付けたタケノコをいれて形を整える |
| ⑧ | 180℃に予熱したオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら、できあがり！ |
－材料（4人分）
| タケノコ（水煮） | 240ｇ |
| 鯵のすり身（A） | 300ｇ |
| 木綿豆腐（A） | 300ｇ |
| しそ（B） | 4枚 |
| 梅干し（B） | 15ｇ |
| かつおだし | 200ml |
| うすくち醤油 | 適量 |
タケノコの下ごしらえ
| ① | だし汁を温め、適量の薄口醤油を加え、混ぜる。 |
| ② | だし汁がかぶるくらいの高さに切ったタケノコをだし汁で煮汁が半分程度になるまで煮る。 |
| ③ | 煮たら、ざるに上げ、粗熱をとる |
| ④ | ひだ（中央部分）と残った表皮部分に分ける |
（A）タケノコと鯵のすり身タネ
| ① | 豆腐をふきんで包み、水気を切る |
| ② | 下ごしらえした”タケノコのひだ（中央部分）”を粗く刻む |
| ③ | ②を鯵のすり身に混ぜる |
| ④ | ③に①をほぐし入れ、さらに混ぜる |
（B）梅としそのタネ
| ① | 梅干しは種を取り細かく刻み、少量の出汁でのばす。 |
| ② | しそは茎を取り、半分に切る |
| ③ | ②に①を薄く塗る |
－作り方
| ① | 下ごしらえした”タケノコの表皮部分”を1cm角のサイコロ状に切る |
| ② | ①を軽くまとめる |
| ③ | ②に（B）を巻く |
| ④ | ③を（A）で包む |
| ⑤ | 約160℃に温めた油で揚げ、薄いきつね色になったら一度取り出す |
| ⑥ | 約170℃の油で二度揚げし、濃い茶色になったら取り出す |
| ⑦ | できあがり！ |
| ★ | （B)の梅干しが余ったら添える |
－材料（4人分）
| タケノコ（水煮） | 90ｇ |
| 豚ひき肉 | 80ｇ |
| レタス | 4枚 |
| アボカド | 1個 |
| 餃子の皮 | 8～12枚 |
| (A)トマト缶(角切り) | 1缶 |
| (A)クミン・オールスパイス・チリパウダー | 少々 |
| (A)こしょう | 少々 |
| (A)塩 | 2ｇ |
| (A)コンソメ | 8ｇ |
| (A)砂糖 | 小さじ3 |
| パルメザンチーズ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| トマト | 1個 |
| アルミホイル |
－作り方
＜タコミート（具材）＞
| ① | タケノコはみじん切りにする |
| ② | フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める |
| ③ | 肉の色が変わったら、①と(A)を加えて、混ぜて、煮詰める |
＜トルティーヤ（生地）＞
| ① | アルミホイルなどでタコスの型を作る |
| ② | ①の型にサラダ油(分量外)を塗り、①を餃子の皮ではさむ |
| ③ | サラダ油を入れたフライパンで餃子の皮を片面ずつ焼き色がつくまで焼く |
＜仕上げ＞
| ① | レタスを千切りに、トマトとアボカドは小さい角切りにする |
| ② | ＜トルティーヤ（生地）＞にレタス・アボカド、＜タコミート（具材）＞、トマトの順ではさむ |
| ③ | パルメザンチーズをかける |
| ④ | できあがり！ |
－材料（4人分）
| タケノコ（水煮） | 40ｇ |
| エビ | 40ｇ |
| ホタテ | 40ｇ |
| バター | 20ｇ |
| 薄力粉 | 20ｇ |
| 牛乳 | 500ml |
| コンソメ | 2.5ｇ |
| 塩こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| パイシート | 4枚 |
| 卵 | 1個 |
| 油 | 適量 |
| パセリ | 少々 |
－下ごしらえ
| (a) | タケノコを柔らかくなるまで茹でる |
| (b) | 冷凍パイシートを冷蔵庫で半解凍して、たけのこの形に切っておく |
－作り方
| ① | フライパンにオリーブオイルを熱し、(a)とエビ、ホタテを炒めて塩こしょうで味を調える |
| ② | コンソメを100mlの水に入れて火にかけて温めて溶かす |
| ③ | 鍋に牛乳を入れて温めておく |
| ④ | ③とは別の鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え弱火で10分程度炒める |
| ⑤ | ④に③を少しずつ加え、だまにならないようによく混ぜる |
| ⑥ | とろみがついたら②のスープと塩こしょうで調える |
| ⑦ | (b)に溶き卵をはけでぬり、ふちを残りのパイシートで2段積み上げ、フォークで穴をあける |
| ⑧ | クッキングシートをひいた⑦のパイシートに重しを乗せ、180℃にあたためたオーブンで10分予焼きする |
| ⑨ | 重しを取り、①の具材と⑥のホワイトソースを混ぜ合わせたものを⑧のパイシートに入れ、ピザ用チーズをのせる |
| ⑩ | 180℃に予熱したオーブンで10～15分程度、焼き色がつくまで焼く |
| ⑪ | 水にさらしたみじん切りのパセリを散らしてできあがり！ |
寺地貴子先生 考案レシピ
筍キーマカレー
－材料（4人分）
| タケノコ（水煮） | 150ｇ |
| 合いびき肉 | 250ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個(約120ｇ) |
| にんにく | 1片分 |
| 生姜 | 大さじ1程度 |
| カレールウ | 4かけ (市販品使用約80ｇ) |
| トマト水煮(あらごし) | 200ｇ |
| 水 | 400ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
仕上げ
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 牛乳 | お好みで |
| 塩こしょう | 適量 |
－作り方
| ① | タケノコを粗く刻む 玉ねぎ・人参・にんにく・生姜をみじん切りにする |
| ② | 深鍋にサラダ油・にんにく・生姜を入れ弱火にかけ香りが出てきたら玉ねぎを入れて、しんなりとなるまで5分程炒める。 |
| ③ | フライパンに油（分量外）を入れて、軽く塩こしょうをしたひき肉を炒め、余分な脂はペーパーなどで拭き取る。 |
| ④ | ②にタケノコを入れさらに炒め、③のひき肉を入れトマト水煮・水を入れひと煮立させ20分程あくを取りながら蓋をして煮込む。 |
| ⑤ | ④にカレールウを入れひと煮立させ、仕上げの材料を入れてできあがり！ |
ハニーマスタードチキン
－材料（2人分）
| 鶏モモ肉 | 1枚 (250ｇ～300ｇ程度) |
| タケノコ（水煮） | 100ｇ |
| 料理酒または水 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量(チキンにまぶす用) |
| 油 | 適量(ソテー用) |
| 塩こしょう | 適量 |
＜合わせ調味料＞※ボウルに合わせておく
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 濃口醤油 | 小さじ1 |
－作り方
| ① | 鶏モモ肉はひと口大に切る タケノコは乱切りにする |
| ② | 鶏モモ肉と筍水煮は塩こしょうをして、片栗粉をまぶしたフライパンで両面をこんがりと焼く。 |
| ③ | 焼き色がついたら、料理酒を入れ蓋をして弱火で5分火を入れる。 |
| ④ | 鶏肉に火が入ったら、合わせ調味料を入れ火にかけ、全体を絡めるようにソースを煮詰めて、塩こしょうで味を調える。 |
| ⑤ | できあがり！ |
筍とカニカマのデリ風サラダ
－材料
| タケノコ（水煮） | 150ｇ |
| カニカマ | 5本(約150ｇ) |
| キュウリ | 1本(約120ｇ) |
| キャベツ | 150ｇ |
＜マリネ液＞
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2～1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| にんにくみじん切り | 1片分 |
| こしょう | お好みで |
－作り方
| ① | タケノコ・キュウリを細切りにする キャベツはキュウリの長さに合わせて1～2cm幅にカットする |
| ② | タケノコ水煮は耐熱皿に入れ、電子レンジで500W－1分加熱して塩をして冷ます。 キュウリ・キャベツはそれぞれ塩もみをして水を切っておく。 |
| ③ | マリネ液を作る 小さな手鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火をかけ、薄く色づいて香りが出てきたら、用意をしておいた氷水になべ底を当てて冷やす。 冷めたら残りの材料を入れよく撹拌する。 |
| ④ | ②と③を合わせてできあがり！ |
筍とベーコンのチャウダー
－材料（4人分）
| ベーコン(ブロック) | 80ｇ |
| タケノコ（水煮） | 150ｇ |
| 玉ねぎ | 1/4個(約60ｇ) |
| コーン缶 | 1缶(120ｇ) |
| バター(無塩) | 20ｇ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 300ml |
| 水 | 300ml |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1～2(調整) |
| 塩コショウ | 適量 |
| 炒め用油 | 適量 |
| あれば パセリみじん切り | 適量 |
－作り方
| ① | ベーコン・タケノコ・玉ねぎを1cm角に切る |
| ② | 鍋に油を入れ、玉ねぎを入れしんなりとなるまで5分程炒める。さらにベーコン・タケノコを入れ2～3分程炒める |
| ③ | バターを入れ溶かしたら小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで弱火～中火で焦げないように炒める |
| ④ | 水をゆっくり注ぎながら木べらで混ぜ、沸騰したら、コーン・チキンコンソメ・牛乳を入れて10～20分程煮込む |
| ⑤ | 仕上げに塩コショウで味を調え、好みでパセルのみじん切りを飾る |
| ⑥ | できあがり！ |
西ひろみ先生 考案レシピ
シンプルたけのこ
ミートソーススパゲティ
－材料（4人分）
| タケノコ(水煮) | 100ｇ |
| 合いびきミンチ | 300ｇ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| スパゲティ | 400ｇ |
| にんにく | 2片 |
| カットトマト | 300ｇ |
| 炒め油 | 適量 |
| トマトケチャップ | 大さじ5 |
| ウスターソース | 大さじ3 |
| こいくち醤油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 月桂樹の葉 | 2枚（あれば） |
| 刻みパセリ | 適宜 |
－作り方
| ① | タケノコ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする |
| ② | フライパンに油を熱し、タケノコ、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める |
| ③ | 玉ねぎがしんなりしてきたらミンチを加えてさらに炒める |
| ④ | 肉に火が通ったらトマトと調味料、月桂樹の葉を加えて煮詰める |
| ⑤ | 茹でたスパゲティにかけ、好みで刻みパセリを散らしてできあがり！ |
たけのこコロコロミートオムレツ
－材料（2人分）
| タケノコ(水煮) | 100ｇ |
| 豚ひき肉 | 100ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 卵 | 3個 |
| 油 | 少々 |
| トマトケチャップ | お好みで |
| マヨネーズ | お好みで |
－作り方
| ① | タケノコと玉ねぎはみじん切りにする 卵は塩(分量外)を少し加えて溶いておく |
| ② | フライパンを熱して豚ひき肉を炒める 脂が出てきたら、タケノコと玉ねぎを炒める |
| ③ | 玉ねぎがしんなりしてきたら、塩こしょうで味を加えて取り出す |
| ④ | フライパンを綺麗にして油を熱し、薄焼き卵を作る 具材を入れて包み皿に取りだしたら、ケチャップをマヨネーズをかける |
| ⑤ | できあがり！ |
たけのこコロッケ
－材料（4人分）
| タケノコ(水煮) | 100ｇ |
| じゃがいも | 4個(500ｇ) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豚ひき肉 | 100ｇ |
| 炒め油 | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 小麦粉・溶き卵・パン粉 | 各適量 |
| こいくち醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 地酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 10ｇ |
－作り方
| ① | タケノコは粗みじん切りにする 玉ねぎはみじん切りにする じゃがいもは柔らかく茹でて潰す |
| ② | フライパンに油を熱し、 玉ねぎ→ひき肉→タケノコの順に炒める |
| ③ | 調味料を加えて甘辛く味つけし、 火を止めてバターを加える |
| ④ | 潰したじゃがいもと炒めた具を混ぜ、 小判形に成型する |
| ⑤ | 小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけ、 170～180℃で色付くまで揚げる |
| ⑥ | できあがり！ |
たけのこ豚巻き黒酢照り焼き
－材料（2人分）
| タケノコ(水煮) | 150ｇ |
| 豚バラ薄切り肉 | 200ｇ |
| 塩こしょう | 少々 |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| こいくち醤油 | 大さじ1 |
| 地酒 | 大さじ2 |
－作り方
| ① | タケノコは太めの棒状に切り、ペーパーで水気をふく(豚肉の枚数に合わせて切る) |
| ② | 豚肉を広げて軽く塩こしょうをふり、たけのこを巻く |
| ③ | フライパンを熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く(油は不要) |
| ④ | 転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、調味料を加える |
| ⑤ | とろみがつくまで煮詰め、照りが出てきたらできあがり！ |
たけのこの入った親子丼
－材料（4人分）
| タケノコ(水煮) | 200ｇ |
| 鶏もも肉 | 1枚(300ｇ) |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 卵 | 6個 |
| ごはん | 丼茶碗4杯 |
| めんつゆ(ストレート) | 400㏄ |
| 三つ葉 | 適宜 |
－作り方
| ① | 鶏もも肉は一口大に切る タケノコは1cm角のサイコロ状に切る 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする 卵を溶いておく |
| ② | フライパンを熱して鶏肉に焼き色がつくまで焼いたら一旦取り出す |
| ③ | 余分な脂を拭き取り、タケノコと玉ねぎを炒める |
| ④ | 玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を戻し、めんつゆを加える |
| ⑤ | 溶き卵を流し入れ蓋をする |
| ⑥ | 卵が好みの状態になったらご飯の上にかけて、三つ葉をちらしてできあがり！ |
たけのこ入り肉肉ハンバーグ
－材料（4人分）
| タケノコ(水煮) | 150ｇ |
| 合いびき肉 | 400ｇ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 炒め油 | 適量 |
＜ソース＞
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| ウスターソース | 大さじ4 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
－作り方
| ① | タケノコと玉ねぎはみじん切りにする |
| ② | ボウルにミンチと塩、卵、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよく混ぜる |
| ③ | 玉ねぎとタケノコを入れてさらによく混ぜる |
| ④ | 楕円形に形をつくり、手に叩きつけるように空気を抜く |
| ⑤ | 熱したフライパンに並べ、蓋をして中火で3分焼く(油は不要) |
| ⑥ | フライ返しで返し、蓋をしてさらに5分焼いたら皿に取り出す |
| ⑦ | 焼いた後のフライパンに赤ワインを入れてひと煮立ちさせる (ケチャップとソースを加えて鍋底をこさぐように混ぜて煮立てる) |
| ⑧ | ハンバーグにソースをかけたらできあがり！ |
たけのこ入り野菜たっぷりしゃぶしゃぶ鍋
－材料（4人分）
| タケノコ(水煮) | 300ｇ |
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 500ｇ |
| 深ねぎ | 1本 |
| 白菜 | 300ｇ |
| 人参 | 1本 |
| えのき茸 | 2袋 |
| もやし | 1袋 |
| だし汁(かつお節・昆布) | 1リットル |
| 地酒 | 60㏄ |
| うすくち醤油 | 90㏄ |
－作り方
| ① | タケノコ、深ねぎは千切りに、 白菜は芯と葉に分けてそれぞれ千切りにする 人参はスライサーで細切りに、 えのき茸は石突きを切り落としてほぐす |
| ② | 鍋にだし汁と地酒、うすくち醤油を入れて火にかける 沸騰してきたらたけのこ、人参、えのき茸、もやし、白菜の芯を入れる ひと煮立したら白菜の葉とねぎを加える |
| ③ | 豚肉をしゃぶしゃぶして野菜をたっぷり巻いて召し上がれ |
とろーりチーズのたけのこ春巻き
－材料（8本分）
| タケノコ(水煮) | 100ｇ |
| ツナ缶 | 1缶 |
| コーン | 50ｇ |
| ピザ用チーズ | 40ｇ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 春巻きの皮 | 小8枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
－作り方
| ① | タケノコはサイコロ状に切り、 軽く塩こしょうで下味をつける |
| ② | ボウルでタケノコ、油を切ったツナ、コーン、チーズ、マヨネーズを混ぜる |
| ③ | 春巻きの皮で包み、水でとめる |
| ④ | フライパンに少なめの油を熱し、転がしながらこんがりと揚げる |
| ⑤ | できあがり！ |
真鯛とたけのこのアクアパッツァ
－材料（4人分）
| タケノコ(水煮) | 200ｇ |
| 真鯛 | 4切れ |
| あさり | 300ｇ |
| ミニトマト | 10個 |
| にんにく | 1片 |
| 油 | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 100㏄ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 刻みパセリ | 少々 |
－作り方
| ① | 真鯛は食べやすい大きさに切り、塩をふっておく あさりは砂抜きをし、よく洗う タケノコは食べやすい大きさに切る にんにくはみじん切りにする |
| ② | フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し香りが立ってきたらキッチンペーパーで拭いた真鯛を入れて両面焼く |
| ③ | タケノコ、あさり、トマト、白ワインを加えて蓋をし、蒸し煮にする |
| ④ | あさりが開いたら塩こしょうで味を調え、パセリをちらす |
| ⑤ | できあがり！ |
お問い合わせ
主催：鹿児島県北薩地域振興局 受託業者：鹿児島讀賣テレビ
℡：099-285-5572（平日10：00～17：00）
Mail：jigyou@kyt-tv.com
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